この時期しか食べられない新生姜、辛みが少なく、香りがさわやか、肉と一緒に炒めるとサッパリ美味しいです! 甘辛味に仕上げました。
新生姜の香り成分は、皮の近くに多く含まれているので、皮を包丁でむかず、スプーンで、こそげとりました。
新生姜は、洗い、スプーン皮をこそげとり、薄くスライスする。 豚バラ薄切りは、3cm幅に切る。
フライパンに、ごま油をひき、①を炒め肉の色が変わったら、A 酒大さじ1、醤油、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を加え炒め、皿に盛り付け、万能ねぎ(小口切り)を散らす。
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さっちん
料理家・調理師
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。