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ラー油でちょい辛、豚キャベツの甜麺醤いため

主菜

ラー油でちょい辛、豚キャベツの甜麺醤いため
  • 投稿日2022/06/20

  • 調理時間15

回鍋肉は、甜麺醤に、豆板醤を加えますが、今回は豆板醤の代わりに、ラー油でピリ辛に 味付けました。 ご飯がすすむおかずです。

材料2人分

  • 豚肩ロース薄切り
    200g
  • キャベツ
    1/3個(250g)
  • 長ネギ
    1/2本
  • ごま油
    大さじ1
  • A
    にんにく、しょうがチューブ
    各3cm
  • A
    酒、しょうゆ
    各大さじ1
  • B
    甜麺醤
    大さじ2
  • B
    みりん
    大さじ2
  • B
    醤油
    小さじ2
  • B
    砂糖
    小さじ1
  • B
    ラー油
    小さじ1
  • 白炒りごま
    少々

作り方

ポイント

キャベツ、長ネギは、さっと炒めると食感がよくなります。 今回は、豚肩ロース薄切りを使いましたが、豚バラ肉もあいます。

  • 1

    豚肩ロース薄切りは、食べやすい長さに切り、A にんにく、しょうがチューブ各3cm、酒、しょうゆ各大さじ1をまぶす。 キャベツは、ひとくち大に切り、長ネギは、斜め切りにする。

  • 2

    フライパンに、ごま油をひき、①の豚肉を炒め、9割程火が通ったら、キャベツ、長ネギ、B 甜麺醤大さじ2、みりん大さじ2、醤油小さじ2、砂糖小さじ1、ラー油小さじ1を加え炒め、器に盛り付け、白炒りごまをふる。

レシピID

439470

「豚肉」の基礎

「キャベツ」の基礎

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さっちん 
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さっちん 

料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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