主菜
ラー油でちょい辛､豚キャベツの甜麺醤いため
投稿日2022/06/20
更新日2022/06/20
調理時間15分
回鍋肉は、甜麺醤に、豆板醤を加えますが、今回は豆板醤の代わりに､ラー油でピリ辛に 味付けました。 ご飯がすすむおかずです。
材料2人分
- 豚肩ロース薄切り200g
- キャベツ1/3個(250g)
- 長ネギ1/2本
- ごま油大さじ1
- Aにんにく、しょうがチューブ各3cm
- A酒､しょうゆ各大さじ1
- B甜麺醤大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B醤油小さじ2
- B砂糖小さじ1
- Bラー油小さじ1
- 白炒りごま少々
作り方
ポイント
キャベツ､長ネギは、さっと炒めると食感がよくなります。 今回は､豚肩ロース薄切りを使いましたが､豚バラ肉もあいます。
- 1
豚肩ロース薄切りは、食べやすい長さに切り､A にんにく、しょうがチューブ各3cm、酒､しょうゆ各大さじ1をまぶす。 キャベツは、ひとくち大に切り、長ネギは、斜め切りにする。
- 2
フライパンに、ごま油をひき、①の豚肉を炒め､9割程火が通ったら、キャベツ､長ネギ、B 甜麺醤大さじ2、みりん大さじ2、醤油小さじ2、砂糖小さじ1、ラー油小さじ1を加え炒め､器に盛り付け、白炒りごまをふる。
レシピID
439470
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。