薄切りにしたこんにゃくは短時間でも味が染み込みやすく、子どもにも食べやすくなります。
こんにゃく、エリンギ、油揚げは同じ形状になるように切ります。
こんにゃくは3mmの厚さ、エリンギも3mmの厚さで半分の長さ、油揚げはこんにゃくと同じ幅になるように切る。
沸騰した湯でこんにゃくを1〜2分茹で、油揚げは熱湯をかけて油抜きをする。
鍋を中火にかけ、2のこんにゃくを1〜2分乾煎りする。
エリンギ、油揚げ、水100cc、A 醤油大さじ3、砂糖大さじ2、酒大さじ1を入れ、10分、汁気がなくなるまで煮る。
146193
増田陽子
子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー
子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナー、 農林水産省認定「和食文化継承リーダー」。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。