コクと甘みが濃厚 かぼちゃとカリフラワーのスープ

材料4人分

• かぼちゃ
  300g
• カリフラワー
  150g
• コンソメ
  小さじ2
• 牛乳
  200cc
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• (好みで)パセリ
  少々

作り方

• 1

  かぼちゃはワタと種を取って皮をむき、2cm角に切る。カリフラワーは小房に分け、5mm厚さにスライスにする。

• 2

  鍋に1のかぼちゃ、カリフラワー、水200cc、コンソメを入れて加熱する。沸騰したら中弱火にし、かぼちゃとカリフラワーに火が通り、柔らかくなるまで10〜15分ほど煮る。

• 3

  2をミキサーまたはフードプロセッサー(ハンドブレンダーも可)で滑らかにする。

• 4

  鍋に戻し、牛乳を加えて火にかけ、塩、胡椒で調味する。器に盛り、好みでパセリを振る。

ポイント

さらっとしたスープが好みの方は牛乳の量を増やして調節してください。

作ってみた！

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