コクと甘みが濃厚 かぼちゃとカリフラワーのスープ

20

2017.10.20

分類汁物

調理時間: 20分

ID 203025

増田陽子

こどもと食べる食育レシピ

かぼちゃに色みも味も負けてしまいそうなイメージのカリフラワーですが、カリフラワーからもしっかりと甘みとコクが出るので濃厚で栄養たっぷりなスープができます。

    材料4人分
    かぼちゃ 300g
    カリフラワー 150g
    コンソメ 小さじ2
    牛乳 200cc
    少々
    胡椒 少々
    (好みで)パセリ 少々
    作り方
    Point!
    さらっとしたスープが好みの方は牛乳の量を増やして調節してください。
    1. かぼちゃはワタと種を取って皮をむき、2cm角に切る。カリフラワーは小房に分け、5mm厚さにスライスにする。
    2. 鍋に1のかぼちゃ、カリフラワー、水200cc、コンソメを入れて加熱する。沸騰したら中弱火にし、かぼちゃとカリフラワーに火が通り、柔らかくなるまで10〜15分ほど煮る。
    3. 2をミキサーまたはフードプロセッサー(ハンドブレンダーも可)で滑らかにする。
    4. 鍋に戻し、牛乳を加えて火にかけ、塩、胡椒で調味する。器に盛り、好みでパセリを振る。
    5 35
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