夏野菜の煮込みハンバーグ

材料4人分

• A
  合いびき肉
  500g
• A
  パン粉
  20g
• A
  卵
  1個
• A
  塩
  小さじ1
• A
  胡椒
  少々
• 玉ねぎ
  1/2個
• 油
  小さじ1
• 白ワイン
  大さじ1 1/2
• なす
  2本
• ズッキーニ
  1本
• トマト
  2個
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• ケチャップ
  大さじ2
• 中濃ソース
  小さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れ、ラップをせず電子レンジ600W3分加熱し、粗熱を取る。

  
• 2

  ズッキーニ、なすはヘタを落として小さめの乱切りにする。トマトは2cm角に切る。

  
• 3

  ボウルにA 合いびき肉500g、パン粉20g、卵1個、塩小さじ1、胡椒少々、1の玉ねぎを入れ、よく混ぜる。

  
• 4

  タネを4等分し、成形して真ん中をへこませる。鍋に油を入れて熱して中火で焼く。

  
• 5

  両面がこんがりと焼けたらズッキーニとなすを入れ、軽く塩、胡椒をして炒める。油が回ったら、トマトを入れて絡める。

  
• 6

  白ワインを入れて蓋をして10分、弱火で煮る。 蓋を取り、ケチャップ、中濃ソースを入れて混ぜ、2〜3分煮詰める。

  

ポイント

・STAUB　ブレイザーソテーパン28cmを使用しています。 ・ハンバーグは厚みがあった方がふっくらとおいしく食べられますよ。

作ってみた！

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