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夏野菜の煮込みハンバーグ

40
ハンバーグの
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2018.06.14

分類主菜

調理時間: 40分

ID304678

増田陽子

こどもと楽しんで食べる行事食と食育レシピ

野菜をたっぷり使った、夏の煮込みハンバーグです。

ハンバーグ ワイン 野菜 ストウブ 煮込み 胡椒 おもてなし STAUB 玉ねぎ ケチャップ 父の日 子供に人気 パン粉 子供 ズッキーニ トマト なす

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材料4人分
A
合いびき肉 500g
A
パン粉 20g
A
1個
A
小さじ1
A
胡椒 少々
玉ねぎ 1/2個
小さじ1
白ワイン 大さじ1 1/2
なす 2本
ズッキーニ 1本
トマト 2個
少々
胡椒 少々
ケチャップ 大さじ2
中濃ソース 小さじ1
作り方
Point!
・STAUB ブレイザーソテーパン28cmを使用しています。 ・ハンバーグは厚みがあった方がふっくらとおいしく食べられますよ。
  1. 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れ、ラップをせず電子レンジ600W3分加熱し、粗熱を取る。
  2. ズッキーニ、なすはヘタを落として小さめの乱切りにする。トマトは2cm角に切る。
  3. ボウルにA

    合いびき肉 500g、パン粉 20g、卵 1個、塩 小さじ1、胡椒 少々

    、1の玉ねぎを入れ、よく混ぜる。
  4. タネを4等分し、成形して真ん中をへこませる。鍋に油を入れて熱して中火で焼く。
  5. 両面がこんがりと焼けたらズッキーニとなすを入れ、軽く塩、胡椒をして炒める。油が回ったら、トマトを入れて絡める。
  6. 白ワインを入れて蓋をして10分、弱火で煮る。
    蓋を取り、ケチャップ、中濃ソースを入れて混ぜ、2〜3分煮詰める。
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