ホクホク♪揚げないさつまいものハッシュドポテト

材料4人分

• さつまいも
  150g
• 薄力粉
  大さじ2
• 塩
  少々
• 油
  大さじ3

作り方

• 1

  さつまいもを2〜3mm角に切って水にさらし、ザルにあけて水気を切って耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ600W3分加熱する。

  
• 2

  スプーンやマッシャーで20回程度(全部は潰さない)ざっくりと潰す。薄力粉、塩を混ぜる。 (ここでポロポロとしすぎて成形しづらいようだったら、水または牛乳を大さじ1/2〜加えて混ぜる)

  
• 3

  ラップの上に2の1/4の量をのせ、上からラップをかけて成形する。

  
• 4

  フライパンに油を入れて熱し、中火で両面こんがりとするまで焼く。

  

ポイント

・さつまいもは一度水にさらすときれいな黄色に仕上がります。 ・すべてを潰すのではなく、角切りにしたさつまいもが残る方が食感が残るのでおすすめです。 ・さつまいもに残った水分の量により、成形しづらい時があります。少量の水または牛乳を足してください。 ・好みにより、砂糖を足しても良いです。焦げやすくなるので火を弱めにして揚げ焼きしてくださいね。

作ってみた！

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