ホクホク♪揚げないさつまいものハッシュドポテト

15

2020.10.19

分類デザート

調理時間: 15分

ID 400196

増田陽子

おうちでおいしく、子どもも喜ぶ食育レシピ

さつまいもで作るおやつです。ザクザク、でもホクホク、な食感がおいしいハッシュドポテトです。

    材料

    4人分
    さつまいも 150g
    薄力粉 大さじ2
    少々
    大さじ3

    作り方

    ポイント

    ・さつまいもは一度水にさらすときれいな黄色に仕上がります。
    ・すべてを潰すのではなく、角切りにしたさつまいもが残る方が食感が残るのでおすすめです。
    ・さつまいもに残った水分の量により、成形しづらい時があります。少量の水または牛乳を足してください。
    ・好みにより、砂糖を足しても良いです。焦げやすくなるので火を弱めにして揚げ焼きしてくださいね。
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    1. さつまいもを2〜3mm角に切って水にさらし、ザルにあけて水気を切って耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ600W3分加熱する。
    2. スプーンやマッシャーで20回程度(全部は潰さない)ざっくりと潰す。薄力粉、塩を混ぜる。
      (ここでポロポロとしすぎて成形しづらいようだったら、水または牛乳を大さじ1/2〜加えて混ぜる)
    3. ラップの上に2の1/4の量をのせ、上からラップをかけて成形する。
    4. フライパンに油を入れて熱し、中火で両面こんがりとするまで焼く。
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