野菜も一緒に食べやすい!小松菜とチーズの肉巻き

材料2人分

• 豚ロース薄切り肉
  6枚(約150g)
• 小松菜
  6本(外側の長い方を使うのがおすすめ)
• スライスチーズ
  3枚
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  小松菜を洗ったら水気を拭いておく。

• 1

  小松菜は葉の柔らかい葉の部分と茎に分け、(硬い茎が付いている葉も茎として捉えてください)柔らかい葉で大きいものは縦半分に切り、茎、茎が付いている葉の部分は4〜5cm幅に切る。 スライスチーズは半分に折って切っておく。

  
• 2

  豚ロース薄切り肉の細い方を手前に置き、柔らかい葉→スライスチーズ→茎の順にのせ、巻いていく。全体に塩、胡椒を振る。

  
• 3

  フライパンに火をつけ、巻き終わりを下にして入れ、中火で焼く。まわりに焼き色がついたら蓋をして、火を少し弱め2分ほど蒸し焼きにする。(焼けてくるとチーズが出てきます。)

  
• 4

  食べやすい大きさに切る。

ポイント

・小松菜は水気が付いていると、焼いている時にチーズとともにたくさん水気が出てきてしまうので、予め拭いておくのがおすすめです。 ・小松菜は中心になるにつれ短くなるので、本数を増やすなど適宜調節してください。茎は長めの方が巻きやすくなります。 ・フッ素加工のフライパンでない場合は油(小さじ1)を入れてから焼いてください。 ・倍量作ると特に蒸し焼きにした時に小松菜の水分と流れ出たチーズがフライパンに出てくることがあります。水分を捨てず、肉を取り出してから水分とチーズを混ぜ、肉巻きにソースとしてかけてもおいしく食べられます。 ・焼いてからすぐ切るとチーズが流れ出てしまうので、5分ほど待ってから切るのがおすすめです。 【お子さんのお手伝いポイント】 ・スライスチーズのフィルムを剥がす、半分に折る、肉を巻く お子さんだとくるくると巻く作業はゆるくなりがちになります。焼くと肉は縮まるのである程度ゆるくても大丈夫です。 巻いたときの姿と切った時の断面の見え方が違い、そこも楽しいポイントです。ぜひ「切ったらどんな形になってるかな?」と声をかけて見てみてくださいね。

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