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    副菜

    野菜1つでもう1品!れんこんのたらこバター炒め

    • 投稿日2023/11/29

    • 更新日2023/11/30

    • 調理時間10

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    れんこん1つあればできるおかずです。れんこんは切り方や火の通し方によって食感が変わって楽しい野菜ですね。今回は縦に切ってみました。シャクっとした歯ごたえが楽しめる切り方です。

    材料4人分

    • れんこん
      250g
    • たらこ
      20g(お好みで明太子でも◯)
    • バター
      10g
    • 少々
    • 胡椒
      少々
    • 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・酒を振ることで、たらこが全体に絡まりやすく、臭みが取れます。 < 子どもの食育ポイント > ・れんこんはあまり太いと噛みごたえがありすぎて幼児さんには食べるのが疲れてしまいますし、細すぎても切っている時に折れやすくなります。7〜8mm程度の太さにするのがおすすめです。  (折れるのが気になる方は、れんこんの皮をむいた後に沸騰した湯でさっと茹でると防げます) ・噛む力を育てるおかずです。麺類や豆腐を使ったおかずなど噛む回数が少なくなりがちなメニューと組み合わせてみてください☺

    • 1

      れんこんは4cm長さ、7〜8mm幅の棒状に切る。たらこはほぐしておく。

      野菜1つでもう1品!れんこんのたらこバター炒めの工程1
    • 2

      フライパンを中火で熱し、バターを入れて溶けてきたられんこんを入れ、塩、胡椒を振る。

      野菜1つでもう1品!れんこんのたらこバター炒めの工程2
    • 3

      れんこんに火が通ったら、たらこ、酒を振り全体に絡める。

      野菜1つでもう1品!れんこんのたらこバター炒めの工程3
    レシピID

    472694

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    増田陽子
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    増田陽子

    子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ
    • 雑穀マイスター
    • 薬膳インストラクター
    • キッズ食育マスタートレーナー

    子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナー、 農林水産省認定「和食文化継承リーダー」。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

    「料理家」という働き方 Artist History