汁物
本格的☆カリフラワーのポタージュ
投稿日2015/06/13
更新日2015/06/13
調理時間20分
カリフラワーをたっぷり１房使った美味しいスープです。生クリームを使わずに軽やかに仕上げております。 ※弊料理教室のレシピと異なります。
材料4人分（４～６人分）
- カリフラワー1房(350gぐらい)
- 玉ねぎ1/4個
- チキンブイヨン200ml
- 牛乳400ml
- イタリアンパセリ少々
作り方
ポイント
■ミキサーで回す時、カリフラワーのかたまりがなくなるまで回してください。
- 準
・カリフラワーを小房にわけておきます。 ・玉ねぎをスライスします。 ・イタリアンパセリをみじん切りにします。
- 1
鍋に油少々入れ熱し、玉ねぎをよく炒めます。
- 2
玉ねぎがしんなりしたら、カリフラワーとチキンブイヨン、牛乳を入れて、カリフラワーが柔らかくなるまで煮ます。
- 3
ミキサーに②を全て入れて回します。
- 4
ミキサーのスープを鍋に戻し、温めなおします。 器によそって、パセリを飾ったら出来上がりです。
レシピID
128455
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「カリフラワー」の基礎
- Artist
こだまゆきこ
料理研究家/調理師/おもてなし料理教室主宰
- 調理師
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- コムラード・オブ・チーズ
- 食生活アドバイザー
- 唎酒師
料理研究家 【Salon d'igrekサロン・ディグレックおもてなし料理教室】主宰 フレンチと日本料理の調理技法を取り入れて いつもの食卓をランクアップ!!する レストランクオリティーのおもてなし料理をお家で簡単に作るコツや盛り付けをお伝えしてます ご家族やご友人等、召し上がった方の心をほっこり温めるレシピ作りも心がけております こちらでは、 ☆家族の健康と心がホッと温まるようなふだん着のおうちごはんレシピ ☆お酒にあうレシピ ☆おもてなし料理レシピ ☆『みんなの胃袋をつかむ!』お料理を ご紹介してます!! 【経歴】 東京老舗日本料理店の家庭に育ち、幼少の頃から、祖父母・両親より料理とおもてなしの基礎を学ぶ。 ル・コルドン・ブルー東京校フランス料理科上級卒業ディプロム取得
