豚肉となすの香味ソースがけ
投稿日2021/05/27
更新日2021/05/27
調理時間20分
夏でもさっぱり食べられる香味ソース！豚肉となすの組み合わせは間違いない美味しさです★ご飯が止まらない～♪香味ソースにはみじん切りにした玉ねぎを使用。少し加熱しているので玉ねぎ特有の辛みもなく、小さなお子さんでも美味しく食べられるようにしました。
材料2人分
- 豚肉薄切り250～300g
- なす2本
- 玉ねぎ(中)1/2個
- A塩胡椒適量
- A酒大さじ1
- A片栗粉適量
- B醤油大さじ3
- Bおろし生姜大さじ1/2
- Bおろしにんにく大さじ1/2
- B砂糖小さじ2
- Bお酢大さじ2
- B酒大さじ1
- Bみりん大さじ1
- Bごま油大さじ1
- 刻みねぎ適量
- ごま適量
- 糸唐辛子適量(お好みで)
- 油大さじ3
作り方
ポイント
豚肉は、しゃぶしゃぶ用などモモの部分だとさっぱり食べられます。こってりが好みであれば、豚バラを使っても良いです。
- 準
なすはヘタを切り落とし、1.5cmくらいの輪切りにする。
- 1
ポリ袋に豚肉薄切りとA 塩胡椒適量、酒大さじ1、片栗粉適量を加えてよくもみこむ。
- 2
玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れたらB 醤油大さじ3、おろし生姜大さじ1/2、おろしにんにく大さじ1/2、砂糖小さじ2、お酢大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、ごま油大さじ1の調味料を加えてラップをし、1分ほど加熱する。
- 3
フライパンを熱し、油をひいたらなすを焼いていく。
- 4
なすが焼けてきたら片側に寄せ、豚肉を入れて焼く。 (豚肉を焼くタイミングで油を少し足す。)
- 5
お皿に盛り付け、香味ソースをたっぷりとかける。刻みねぎ、ごまをかける。糸唐辛子はお好みでどうぞ！
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