豚肉となすの香味ソースがけ

材料2人分

• 豚肉薄切り
  250～300g
• なす
  2本
• 玉ねぎ
  (中)1/2個
• A
  塩胡椒
  適量
• A
  酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  適量
• B
  醤油
  大さじ3
• B
  おろし生姜
  大さじ1/2
• B
  おろしにんにく
  大さじ1/2
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  お酢
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  ごま油
  大さじ1
• 刻みねぎ
  適量
• ごま
  適量
• 糸唐辛子
  適量(お好みで)
• 油
  大さじ3

作り方

• 下準備
  なすはヘタを切り落とし、1.5cmくらいの輪切りにする。

• 1

  ポリ袋に豚肉薄切りとA 塩胡椒適量、酒大さじ1、片栗粉適量を加えてよくもみこむ。

• 2

  玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れたらB 醤油大さじ3、おろし生姜大さじ1/2、おろしにんにく大さじ1/2、砂糖小さじ2、お酢大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、ごま油大さじ1の調味料を加えてラップをし、1分ほど加熱する。

• 3

  フライパンを熱し、油をひいたらなすを焼いていく。

• 4

  なすが焼けてきたら片側に寄せ、豚肉を入れて焼く。 (豚肉を焼くタイミングで油を少し足す。)

• 5

  お皿に盛り付け、香味ソースをたっぷりとかける。刻みねぎ、ごまをかける。糸唐辛子はお好みでどうぞ！

  

ポイント

豚肉は、しゃぶしゃぶ用などモモの部分だとさっぱり食べられます。こってりが好みであれば、豚バラを使っても良いです。

作ってみた！

質問