めんポンで♪『豚こまとかぼちゃのねぎだく♡香味ソースあえ』
投稿日2017/09/22
更新日2017/09/22
調理時間15分
豚こまとかぼちゃを使った 超簡単激ウマおかず♪ 薬味たっぷりの サッパリ香味だれのおかげで 甘いかぼちゃも 立派なおかずに大変身。 豚こまは調味料を揉み込むことで 冷めても、しっとり柔らか。 作りおきやお弁当にも 最適ですよー( ´艸｀) ★フォローやクリップ、そしてメダルの送付、ありがとうございます！励みになっております( ´艸｀)★
材料2人分
- 豚こまぎれ肉200g
- かぼちゃ150g
- A酒、片栗粉各大さじ1
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- B長ねぎ（みじん切り）1/2本分
- Bめんつゆ（3倍濃縮）、ポン酢じょうゆ各大さじ1.5
- Bごま油、いり白ごま各大さじ1
- Bしょうがチューブ1〜2cm
- B（あれば）刻みねぎ1〜2本分
- なたね油（またはサラダ油）大さじ2
作り方
ポイント
★豚バラ薄切り肉でも代用可能です。 ★かぼちゃは、種とワタを取った状態で150gです。 ★生のねぎが苦手な方は、お湯をかけるか、レンジでチンしてからご使用ください。 ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ2強。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1強。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
豚こまぎれ肉はA 酒、片栗粉各大さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込む。かぼちゃは、約0.7mm幅×3〜4cm長さに切る。
- 2
フライパンになたね油（またはサラダ油）大さじ1を広げ、かぼちゃを重ならないように並べる。蓋をして中火にかけ3分ほど蒸し焼きにする。裏返し、再度蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。
- 3
かぼちゃに火が通ったら、B 長ねぎ（みじん切り）1/2本分、めんつゆ（3倍濃縮）、ポン酢じょうゆ各大さじ1.5、ごま油、いり白ごま各大さじ1、しょうがチューブ1〜2cm、（あれば）刻みねぎ1〜2本分が合わさったボウルに入れ、やさしく混ぜ合わせる。
- 4
フライパンに残りのなたね油を広げ、豚肉を広げる。触らずに2分ほど焼き、焼き色がついたら、裏返して(くっついている場合は、ほぐしながら)、さらに2分ほど焼く。
- 5
豚肉に火が通ったら、3に加え、やさしく混ぜ合わせる。
- 6
器に盛って、お召し上がりください。 時間があれば10〜30分ほどおいておくと、味がよくしみて美味しくなります♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡