しっとりプリプリ食感♡さっぱり✨鶏むね肉の梅とろろかけ

材料2人分

• 鶏むね肉
  350～400g
• A
  塩胡椒
  少々
• A
  酒
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• 片栗粉
  適量
• ごま油
  大さじ3
• 長芋
  160g
• 梅干し
  3～4個(はちみつ梅推奨)
• B
  白だし
  大さじ1
• B
  すりごま
  大さじ1
• B
  柚子胡椒
  小さじ1
• C
  ごま
  適量(お好みで)
• C
  細ネギ
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ◎鶏むね肉の皮をはぎ、フォークで両面にプスプスと穴をあける。

  
• 1

  1口大に切ったら食品用ポリ袋に入れA 塩胡椒少々、酒大さじ2、マヨネーズ大さじ1を加えてよく揉みこみ、30分くらい置く。

  
• 2

  長芋はすりおろし、梅干しは種を取り除いて包丁で叩いておく。

• 3

  すりおろした長芋に梅干しとB 白だし大さじ1、すりごま大さじ1、柚子胡椒小さじ1を加えてよく混ぜる。

  
• 4

  漬け込んだむね肉に片栗粉をしっかりとつける。

  
• 5

  フライパンにごま油をひいて熱し、むね肉を並べたら中火～強火で焦げ付かない程度に、両面がこんがりとするまで焼いていく。

  
• 6

  中までしっかりと火が通っていればOK☆お皿に盛り付け、とろろをたっぷりとかけたらお好みでC ごま適量(お好みで)、細ネギ適量(お好みで)をかける。

  

ポイント

◎むね肉は分厚いと火が通りづらいので薄めにカットするといいです☆ ◎柚子胡椒を抜く場合は白だしでとろろの塩加減を調整してください。

作ってみた！

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