季節を楽しむ旬ごはん✿かぼちゃと豚こま肉の甘辛生姜炒め

・A しょうが（すりおろし）小さじ1、砂糖小さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を混ぜ合わせる

豚こまぎれ肉に塩・こしょう、A しょうが（すりおろし）小さじ1、砂糖小さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1のうちの大さじ1を加えてもみ込み、しばらくおく ※肉に調味料をもみ込むと下味がつき、柔らかくなります。

スプーンでかぼちゃのわたとたねをきれいに取り除き、切り分ける。

更に5mm幅に切る。

ボウルにかぼちゃと片栗粉を加えて手で軽く混ぜ合わせる。 ※均等に粉がつかなくても大丈夫です。 片栗粉をまぶすことで調味料との絡みが良くなります。

フライパンにサラダ油をひき、かぼちゃを並べる。

蓋をしてから、中火にかけ5分程加熱する。 油が均等に回るように時々フライパンを大きくゆする。 ※ひっくり返さず、こんがりと焼き色をつけてください。

かぼちゃをペーパータオルを敷いた別皿に移して油を切る。

フライパンに残った油をペーパータオルで拭き取る。 豚こまぎれ肉を中火で加熱する。

肉の色が変わったら7⃣のかぼちゃを加える。

A しょうが（すりおろし）小さじ1、砂糖小さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を加えて蓋をして1分半程加熱する。

汁気がなくなり、全体に照りが出たら完成。