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    主菜

    季節を楽しむ旬ごはん✿かぼちゃと豚こま肉の甘辛生姜炒め

    • 投稿日2020/07/03

    • 更新日2020/07/03

    • 調理時間15

    【二十四節気ごはん】7月7日頃~7月22日頃は「小暑」(しょうしょ)です。 雨の日が続き肌寒さを感じる日もあれば、梅雨の晴れ間に夏のような暑い日もあり、寒暖差が大きく疲れが出やすい時期でもありますよね。 そんな時こそ、今が旬の栄養豊富なかぼちゃを食べて元気な身体をつくりませんか?✿ 豚肉を合わせて旨みもボリュームもUP! しょうが風味の甘辛ダレが食欲そそる一品です。

    材料4人分

    • かぼちゃ
      250g(わたとたねを除いて)
    • 豚こまぎれ肉
      200g
    • A
      しょうが(すりおろし)
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • 塩・こしょう
      少々
    • 片栗粉
      大さじ1
    • サラダ油
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ・豚肉に調味料をもみ込むと下味がつき、柔らかくなります。 ・かぼちゃに片栗粉をまぶすことで炒めたときに形が崩れず、調味料との絡みが良くなります。

    • A しょうが(すりおろし)小さじ1、砂糖小さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を混ぜ合わせる

      工程写真
    • 1

      豚こまぎれ肉に塩・こしょう、A しょうが(すりおろし)小さじ1、砂糖小さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1のうちの大さじ1を加えてもみ込み、しばらくおく ※肉に調味料をもみ込むと下味がつき、柔らかくなります。

      工程写真
    • 2

      スプーンでかぼちゃのわたとたねをきれいに取り除き、切り分ける。

      工程写真
    • 3

      更に5mm幅に切る。

      工程写真
    • 4

      ボウルにかぼちゃと片栗粉を加えて手で軽く混ぜ合わせる。 ※均等に粉がつかなくても大丈夫です。 片栗粉をまぶすことで調味料との絡みが良くなります。

      工程写真
    • 5

      フライパンにサラダ油をひき、かぼちゃを並べる。

      工程写真
    • 6

      蓋をしてから、中火にかけ5分程加熱する。 油が均等に回るように時々フライパンを大きくゆする。 ※ひっくり返さず、こんがりと焼き色をつけてください。

      工程写真
    • 7

      かぼちゃをペーパータオルを敷いた別皿に移して油を切る。

      工程写真
    • 8

      フライパンに残った油をペーパータオルで拭き取る。 豚こまぎれ肉を中火で加熱する。

      工程写真
    • 9

      肉の色が変わったら7⃣のかぼちゃを加える。

      工程写真
    • 10

      A しょうが(すりおろし)小さじ1、砂糖小さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を加えて蓋をして1分半程加熱する。

      工程写真
    • 11

      汁気がなくなり、全体に照りが出たら完成。

      工程写真
    レシピID

    394315

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    結婚3年目。夫と娘(1歳)の3人暮らし。 こってり濃い味好き・お酒好きな夫のツボを押さえたレシピです。 ✿大切にしていること✿ 美味しいものを一緒に食べて笑顔いっぱいの最高の家族時間を♡ ✿レシピの特徴✿ 〇お肉・お魚を使った、こってり濃い味好き・お酒好きな方向けの食べ応え満点おかず 〇煮物や和え物など、ふと食べたくなる、どこか懐かしい和食おかず 〇旬の食材を使った、食卓が楽しくなる季節のおかず 大切な人や自分自身を想いながら料理をする時間が愛おしいものになりますように♡ そんなお手伝いができれば嬉しいです。 よろしくお願いします✿

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