【コンテスト優勝！】切り干し大根のオムレツ✿うま辛ラー油ダレ

材料4人分

• 玉子
  3個
• 切り干し大根（乾燥）
  15g
• 厚揚げ
  1/2枚(150g)
• 三つ葉
  1束(40g)
• A
  食べるラー油
  大さじ1
• A
  砂糖、醬油、酢、すりごま
  各小さじ1
• A
  味噌
  小さじ1/2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  酒
  大さじ1と1/2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  こしょう
  少々
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・切り干し大根（乾燥）はキッチンバサミで３㎝幅にカットし、たっぷりの水に５分戻して水気をしっかりと絞る ・A 食べるラー油大さじ1、砂糖、醬油、酢、すりごま各小さじ1、味噌小さじ1/2を混ぜ合わせてタレを作る

  
• 1

  三つ葉はキッチンバサミで３㎝幅にカットする。フライパンでさっとゆで、冷水にさらし水気をよく絞る。

  
• 2

  厚揚げはペーパータオルで油を拭き取り、フォークで細かく潰す。そこに玉子を加えてよく混ぜる。

  
• 3

  フライパンにごま油を熱し、切り干し大根を入れてほぐしながら中火で１分程炒め、B 鶏がらスープの素小さじ1、醤油小さじ2、酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1、こしょう少々を加えて汁気がなくなるまで加熱する。

  
• 4

  ②を流し入れ、外側から円を描くようにヘラで大きく混ぜながら半熟状になるまで火を通す。

  
• 5

  フライパンの片側に寄せて半月型に形を整え、蓋をして弱火で４分程加熱する。

  
• 6

  焼き色が付いたら裏返して蓋をせずに中火で１分程加熱する。 ※半分に割るとひっくり返しやすいです。 器に盛り、三つ葉とタレをかけて完成。

  

ポイント

・ちょっと焦がしちゃったくらいが美味しいので気軽に作ってみてください。

作ってみた！

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