【やみつきチキンの粒マスタードソース】これは美味しすぎる…！

材料2人分

• 鶏もも肉
  400g
• A
  酒
  大さじ１
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  にんにく・しょうがチューブ
  各2~3cm
• A
  塩胡椒
  適量
• 小麦粉
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ4
• 水
  適量
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  MAILLE 種入りマスタード
  小さじ2
• B
  はちみつ
  小さじ1
• B
  醤油
  小さじ1/2
• フリルレタス
  適量
• トマト
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は7~8等分のぶつ切りにする。 ボウルにA 酒大さじ１、醤油大さじ1/2、にんにく・しょうがチューブ各2~3cm、塩胡椒適量と鶏肉を加えて揉み込み、10分おく。

  
• 2

  バットに片栗粉を加え、手に水をつけて弾くようにして片栗粉に水を落とし(3~4回繰り返す)、菜箸でかき混ぜダマを作る。

  
• 3

  B マヨネーズ大さじ2、MAILLE 種入りマスタード小さじ2、はちみつ小さじ1、醤油小さじ1/2を混ぜ合わせ、ソースを作っておく。

  
• 4

  ①のボウルに小麦粉を加えてよくなじませ、②の片栗粉をまぶす。

  
• 5

  深さのあるフライパンに1cm高さの揚げ油を加え、中火で熱する。 鶏肉の皮目を下にして加え3分、裏返して3分揚げ焼きにする。 裏返してさらに2分ずつ両面を揚げ焼きにする。 バットに取り出し、3分おく。

  
• 6

  器にフリルレタスをしき、鶏肉をのせ、ソースを適量かける。 くし切りにしたトマトを添える。

  

ポイント

●鶏肉に調味料を吸わせるように揉み込み、下味をつけます。下味をつけている間に、衣とソースの準備をしておくと◎ ●鶏肉を揚げ焼きにする際は、1cm高さほどの油を使用し、鶏肉を加えたらあまり触らずに揚げ焼きにしてください。 ●ソースをかける量はお好みで調整してください。ソースが余れば、サラダや温野菜などにかけてもおいしいのでおすすめです！

作ってみた！

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