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炊飯器で☆モチモチ絶品!中華風おこわ

主食

炊飯器で☆モチモチ絶品!中華風おこわ
  • 投稿日2020/03/24

  • 調理時間30(浸水、炊飯時間は除く)

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炊飯器で簡単に作れる中華風おこわです。モチモチ食感と甘辛な味でおかわり必至の美味しさ(^ ^) 小分けにしてラップで包みフリーザーバッグに入れて冷凍できます。保存期間は約2週間です。 しっかりした味付けになっていますので、薄味がお好みであれば工程1で加えるオイスターソースと醤油を少し減らして炊き上がりに再度加えて味を調整なさってくださいね。

材料4人分

  • もち米
    3合
  • 豚バラ薄切り肉
    約200g
  • 干ししいたけ
    4〜5枚
  • にんじん(細切り)
    1/3本(50g)
  • 長ネギ
    1/2本
  • ごま油
    小さじ2
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    オイスターソース
    大さじ1と1/2
  • A
    醤油
    大さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ2
  • A
    すりおろし生姜
    小さじ1
  • 創味シャンタン(粉末タイプ)
    大さじ1

作り方

ポイント

•もち米はきちんと浸水させることと、ザルにあげて水気をしっかり切ってください。15分以上水気りすることをおススメします。 •創味シャンタンは鶏ガラスープの素で代用出来ます。 •炊き上がって少し蒸らしたら炊飯器の電源を切るか、取り出してラップで包んだりタッパーで保存してください。(炊飯器内に入れっぱなしだと食感が悪くなります)

  • もち米は研いでしっかり浸水させる。(約1時間)干ししいたけは水200㎖(分量外)に漬けて戻し細切りにする。戻し汁は使うので捨てないでください。

    工程写真
  • 1

    熱したフライパンにごま油をひき、豚バラ薄切り肉、にんじん(細切り)、干ししいたけを入れ中火で炒める。肉の色が変わってきたらA みりん大さじ2、オイスターソース大さじ1と1/2、醤油大さじ2、砂糖小さじ2、すりおろし生姜小さじ1の順に加えて弱火にし煮からめる。

    工程写真
  • 2

    炊飯器の内釜に水気をしっかり切ったもち米を入れ→しいたけ戻し汁と1をタレごと、刻んだ長ネギを入れる。3合よりほんの少し多い水加減にし、創味シャンタン(粉末タイプ)を加えて軽く混ぜ、通常炊飯する。

    工程写真
  • 3

    お茶碗に盛り付けたり、おにぎりにしたり。トッピングに刻みネギをのせても美味しいです(^ ^)

    工程写真
レシピID

388385

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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 19歳と15歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは30万人(2022年10月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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