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炊飯器で☆モチモチ絶品!中華風おこわ

30

2020.03.24

分類主食

調理時間: 30分(浸水、炊飯時間は除く)

ID388385

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

炊飯器で簡単に作れる中華風おこわです。モチモチ食感と甘辛な味でおかわり必至の美味しさ(^ ^)

小分けにしてラップで包みフリーザーバッグに入れて冷凍できます。保存期間は約2週間です。

しっかりした味付けになっていますので、薄味がお好みであれば工程1で加えるオイスターソースと醤油を少し減らして炊き上がりに再度加えて味を調整なさってくださいね。

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材料4人分
もち米 3合
豚バラ薄切り肉 約200g
干ししいたけ 4〜5枚
にんじん(細切り) 1/3本(50g)
長ネギ 1/2本
ごま油 小さじ2
A
みりん 大さじ2
A
オイスターソース 大さじ1と1/2
A
醤油 大さじ2
A
砂糖 小さじ2
A
すりおろし生姜 小さじ1
創味シャンタン(粉末タイプ) 大さじ1
作り方
Point!
•もち米はきちんと浸水させることと、ザルにあげて水気をしっかり切ってください。15分以上水気りすることをおススメします。 •創味シャンタンは鶏ガラスープの素で代用出来ます。 •炊き上がって少し蒸らしたら炊飯器の電源を切るか、取り出してラップで包んだりタッパーで保存してください。(炊飯器内に入れっぱなしだと食感が悪くなります)
  1. もち米は研いでしっかり浸水させる。(約1時間)干ししいたけは水200㎖(分量外)に漬けて戻し細切りにする。戻し汁は使うので捨てないでください。
  2. 熱したフライパンにごま油をひき、豚バラ薄切り肉、にんじん(細切り)、干ししいたけを入れ中火で炒める。肉の色が変わってきたらA

    みりん 大さじ2、オイスターソース 大さじ1と1/2、醤油 大さじ2、砂糖 小さじ2、すりおろし生姜 小さじ1

    の順に加えて弱火にし煮からめる。
  3. 炊飯器の内釜に水気をしっかり切ったもち米を入れ→しいたけ戻し汁と1をタレごと、刻んだ長ネギを入れる。3合よりほんの少し多い水加減にし、創味シャンタン(粉末タイプ)を加えて軽く混ぜ、通常炊飯する。
  4. お茶碗に盛り付けたり、おにぎりにしたり。トッピングに刻みネギをのせても美味しいです(^ ^)
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