カラフル手まり寿司

30

2021.02.24

分類主食

調理時間: 30分

ID 407688

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

月刊料理情報誌『おあじはいかが』
3月号掲載レシピです。
季節のおうちごはんのテーマはひな祭り。
具の組み合わせ次第でバリエーションが広がる手まり寿司。好みの刺身パックを使えば手軽にに作れます。

春の到来を感じさせる華やかな食卓で
女の子の健やかな成長を願い、お祝いしましょう♪

    材料4人分
    炊き立てご飯 2合分
    A
    すし酢 大さじ2
    A
    和風だしの素 小さじ1/2弱
    1個
    色つき大根(紅しぐれ大根など)やラディッシュなど3種 各薄切り4枚
    きゅうり 1本
    かにかま 3〜4本
    生ハム、サーモン、まぐろ、しめさば 各適量
    むきボイルえび、イクラ 各適量
    チャービル、小ねぎ、ミニトマト 各適量
    作り方
    Point!
    •刺身用ネタは、お好みの刺身パックで。卵は市販の錦糸卵で代用できます。
    1. 炊き立てご飯に A

      すし酢 大さじ2、和風だしの素 小さじ1/2弱

      を混ぜる。16 等分にし、ラップで包んで丸く成形する。
    2. 卵は割りほぐして白だし 小さじ1/2を混ぜ、油 少々で薄く焼く。
    3. 色つき大根(紅しぐれ大根など)やラディッシュなど3種は スライサーで輪切りにし、半分に切る。塩少々をふって水気を拭き、 和風だしの素少々をふってなじませる。
    4. 2を細く切り、すし飯2 個のラップをはずして 上にランダムに重ね、 ラップでふわっと包む。
    5. すし飯2個のラップを はずし、真上を中心にして3を少しずつずらして重ね、ラップで キュッと包む。
    6. きゅうりはピーラーで削る。すし飯4個のラップ をはずし、2個の側面 にきゅうりを巻いてほぐしたかにかまをのせる。 残りの2個は全体にきゅうりを巻き、ラップ でキュッと包む。
    7. 残りのすし飯のラップ をはずし、2個ずつに 生ハム、サーモン、まぐろ、しめさばをのせて ラップでやさしく包む。
    8. 4〜7のラップをはずして器に盛る。むきボイルえび、イクラ、チャービル、小ねぎ、ミニトマトの薄切りを飾る。
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