カラフル手まり寿司

炊き立てご飯に A すし酢大さじ2、和風だしの素小さじ1/2弱を混ぜる。16 等分にし、ラップで包んで丸く成形する。

卵は割りほぐして白だし 小さじ1/2を混ぜ、油 少々で薄く焼く。

色つき大根（紅しぐれ大根など）やラディッシュなど3種は スライサーで輪切りにし、半分に切る。塩少々をふって水気を拭き、 和風だしの素少々をふってなじませる。

２を細く切り、すし飯2 個のラップをはずして 上にランダムに重ね、 ラップでふわっと包む。

すし飯2個のラップを はずし、真上を中心にして３を少しずつずらして重ね、ラップで キュッと包む。

きゅうりはピーラーで削る。すし飯4個のラップ をはずし、2個の側面 にきゅうりを巻いてほぐしたかにかまをのせる。 残りの2個は全体にきゅうりを巻き、ラップ でキュッと包む。

残りのすし飯のラップ をはずし、2個ずつに 生ハム、サーモン、まぐろ、しめさばをのせて ラップでやさしく包む。

４〜７のラップをはずして器に盛る。むきボイルえび、イクラ、チャービル、小ねぎ、ミニトマトの薄切りを飾る。