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鮭竜田のわさびアボカドディップ添え

主菜

鮭竜田のわさびアボカドディップ添え
  • 投稿日2021/04/19

  • 調理時間10(漬ける時間は除く)

外はカリッと中はふんわりした鮭の竜田揚げに、わさびアボカドディップをつけて濃厚な味わいにしました。 先ず、生鮭を酢でしめてから調理スタート。余分な水分が出て、身はキュッと引き締まり生臭さもないので美味しい鮭竜田が出来上がります。 おつまみとしてワインと合わせても◎ですよ。 良かったらお試しくださいね(^ ^)

材料2人分

  • 生鮭切り身
    2枚(約150g)
  • アボカド
    小1個
  • ひとつまみ
  • 大さじ1
  • A
    しょうゆ
    小さじ1
  • A
    すりおろし生姜
    小さじ1/2
  • B
    マヨネーズ
    大さじ2
  • B
    にんにくチューブ
    2〜3㎝
  • B
    砂糖
    少々
  • B
    粗挽き黒胡椒、塩、練りわさび
    各適量
  • 片栗粉
    大さじ3
  • サラダ油
    適量

作り方

ポイント

•20㎝フライパン使用。 •わさびアボカドディップは時間が経つと変色するので食べる直前に作り、早めにお召し上がりください。

  • 1

    生鮭切り身は流水でやさしく洗い、ペーパータオルで水気を拭く。3〜4等分に切る。ボウルに入れ塩を振ってから酢を加えてもみ込み10分おく。

    工程写真
  • 2

    アボカドディップを作ります。アボカドの種と皮をとり、2㎝角程度にカットしてからフォークなどで潰し、別のボウルに入れる。B マヨネーズ大さじ2、にんにくチューブ2〜3㎝、砂糖少々、粗挽き黒胡椒、塩、練りわさび各適量を加えてなめらかになるまで混ぜる。

    工程写真
  • 3

    1のボウルにたまった水分を流してからA しょうゆ小さじ1、すりおろし生姜小さじ1/2を加えて混ぜる。片栗粉をまぶす。

    工程写真
  • 4

    小さめのフライパンにサラダ油を5㎜程度の高さまで入れて中火〜強火で熱し、170度の油で3〜4分揚げ焼きする。両面しっかり揚げ色がついたら取り出して油を切る。

    工程写真
  • 5

    器に盛りアボカドディップを添えていただく。

    工程写真
レシピID

410262

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ちおり
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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超(2022年2月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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