鮭竜田のわさびアボカドディップ添え
投稿日2021/04/19
更新日2021/04/19
調理時間10分(漬ける時間は除く)
外はカリッと中はふんわりした鮭の竜田揚げに、わさびアボカドディップをつけて濃厚な味わいにしました。 先ず、生鮭を酢でしめてから調理スタート。余分な水分が出て、身はキュッと引き締まり生臭さもないので美味しい鮭竜田が出来上がります。 おつまみとしてワインと合わせても◎ですよ。 良かったらお試しくださいね(^ ^)
材料2人分
- 生鮭切り身2枚（約150g）
- アボカド小1個
- 塩ひとつまみ
- 酢大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- Aすりおろし生姜小さじ1/2
- Bマヨネーズ大さじ2
- Bにんにくチューブ2〜3㎝
- B砂糖少々
- B粗挽き黒胡椒、塩、練りわさび各適量
- 片栗粉大さじ3
- サラダ油適量
作り方
ポイント
•20㎝フライパン使用。 •わさびアボカドディップは時間が経つと変色するので食べる直前に作り、早めにお召し上がりください。
- 1
生鮭切り身は流水でやさしく洗い、ペーパータオルで水気を拭く。3〜4等分に切る。ボウルに入れ塩を振ってから酢を加えてもみ込み10分おく。
- 2
アボカドディップを作ります。アボカドの種と皮をとり、2㎝角程度にカットしてからフォークなどで潰し、別のボウルに入れる。B マヨネーズ大さじ2、にんにくチューブ2〜3㎝、砂糖少々、粗挽き黒胡椒、塩、練りわさび各適量を加えてなめらかになるまで混ぜる。
- 3
１のボウルにたまった水分を流してからA しょうゆ小さじ1、すりおろし生姜小さじ1/2を加えて混ぜる。片栗粉をまぶす。
- 4
小さめのフライパンにサラダ油を5㎜程度の高さまで入れて中火〜強火で熱し、170度の油で3〜4分揚げ焼きする。両面しっかり揚げ色がついたら取り出して油を切る。
- 5
器に盛りアボカドディップを添えていただく。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。