鮭竜田のわさびアボカドディップ添え

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2021.04.19

分類主菜

調理時間: 10分(漬ける時間は除く)

ID 410262

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

外はカリッと中はふんわりした鮭の竜田揚げに、わさびアボカドディップをつけて濃厚な味わいにしました。

先ず、生鮭を酢でしめてから調理スタート。余分な水分が出て、身はキュッと引き締まり生臭さもないので美味しい鮭竜田が出来上がります。

おつまみとしてワインと合わせても◎ですよ。

良かったらお試しくださいね(^ ^)

    材料2人分
    生鮭切り身 2枚(約150g)
    アボカド 小1個
    ひとつまみ
    大さじ1
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    すりおろし生姜 小さじ1/2
    B
    マヨネーズ 大さじ2
    B
    にんにくチューブ 2〜3㎝
    B
    砂糖 少々
    B
    粗挽き黒胡椒、塩、練りわさび 各適量
    片栗粉 大さじ3
    サラダ油 適量
    作り方
    Point!
    •20㎝フライパン使用。

    •わさびアボカドディップは時間が経つと変色するので食べる直前に作り、早めにお召し上がりください。
    1. 生鮭切り身は流水でやさしく洗い、ペーパータオルで水気を拭く。3〜4等分に切る。ボウルに入れ塩を振ってから酢を加えてもみ込み10分おく。
    2. アボカドディップを作ります。アボカドの種と皮をとり、2㎝角程度にカットしてからフォークなどで潰し、別のボウルに入れる。B

      マヨネーズ 大さじ2、にんにくチューブ 2〜3㎝、砂糖 少々、粗挽き黒胡椒、塩、練りわさび 各適量

      を加えてなめらかになるまで混ぜる。
    3. 1のボウルにたまった水分を流してからA

      しょうゆ 小さじ1、すりおろし生姜 小さじ1/2

      を加えて混ぜる。片栗粉をまぶす。
    4. 小さめのフライパンにサラダ油を5㎜程度の高さまで入れて中火〜強火で熱し、170度の油で3〜4分揚げ焼きする。両面しっかり揚げ色がついたら取り出して油を切る。
    5. 器に盛りアボカドディップを添えていただく。
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