主菜

ふわふわ食感！とろ～りあんかけ【お豆腐かに玉】

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10分

美味しい簡単節約おかず。いつものカニ玉に豆腐を加えてボリュームアップ。ほどよい甘みと酸味が効いたあんをたっぷりかけていただきます。食べやすいのでお子様にもぜひ。

材料2人分

1
豆腐は半分に切る。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。スプーンで軽く崩して2～3分おく。水分が出てきたら水気を切って別の器にのせる。
2
ボウルに卵を割りほぐし、A 水大さじ2、砂糖小さじ1/2、塩ひとつまみを加えて混ぜる。かに風味かまぼこを手で裂いて入れ、さらに混ぜる。
3
B 水100ml、砂糖、醤油各小さじ2、酢大さじ1/2、ケチャップ小さじ1、李錦記鶏丸ごとがらスープ小さじ1/2、塩少々、片栗粉大さじ1/2は混ぜ合わせておく。
4
フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、【2】を入れる。大きく混ぜて火を弱め、表面が半熟状になったら火を止める。豆腐の上にすべらせるようにしてのせる。
5
【3】を同じフライパンに入れて中火で熱し、木べらなどで混ぜ続ける。とろみがついてきたら火を止め、ごま油を加えて混ぜ合わせる。
6
【4】の上に【5】をかけ、青ねぎ(小口切り)を散らす。