ふわふわ食感！とろ～りあんかけ【お豆腐かに玉】
投稿日2021/11/16
更新日2021/11/16
調理時間10分
美味しい簡単節約おかず。いつものカニ玉に豆腐を加えてボリュームアップ。ほどよい甘みと酸味が効いたあんをたっぷりかけていただきます。食べやすいのでお子様にもぜひ。
材料2人分
- 豆腐1/2丁(150g)
- 卵3個
- かに風味かまぼこ6本
- A水大さじ2
- A砂糖小さじ1/2
- A塩ひとつまみ
- サラダ油大さじ1/2
- B水100ml
- B砂糖、醤油各小さじ2
- B酢大さじ1/2
- Bケチャップ小さじ1
- B李錦記鶏丸ごとがらスープ小さじ1/2
- B塩少々
- B片栗粉大さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
- 青ねぎ(小口切り)適量
作り方
ポイント
•皿の上にのせた豆腐からも水分がでてくるので、卵を盛りつける前にペーパータオルでふき取ってください。 •【B】を熱しはじめたらダマにならないようにとろみがつくまで混ぜ続けてください。 •甘めなので甘さ控えめがお好みでしたら砂糖の量を調整してください。 #エスビー食品タイアップ
- 1
豆腐は半分に切る。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。スプーンで軽く崩して2～3分おく。水分が出てきたら水気を切って別の器にのせる。
- 2
ボウルに卵を割りほぐし、A 水大さじ2、砂糖小さじ1/2、塩ひとつまみを加えて混ぜる。かに風味かまぼこを手で裂いて入れ、さらに混ぜる。
- 3
B 水100ml、砂糖、醤油各小さじ2、酢大さじ1/2、ケチャップ小さじ1、李錦記鶏丸ごとがらスープ小さじ1/2、塩少々、片栗粉大さじ1/2は混ぜ合わせておく。
- 4
フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、【2】を入れる。大きく混ぜて火を弱め、表面が半熟状になったら火を止める。豆腐の上にすべらせるようにしてのせる。
- 5
【3】を同じフライパンに入れて中火で熱し、木べらなどで混ぜ続ける。とろみがついてきたら火を止め、ごま油を加えて混ぜ合わせる。
- 6
【4】の上に【5】をかけ、青ねぎ(小口切り)を散らす。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
