レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

見栄え抜群【半熟卵の肉巻き照り焼き】

主菜

見栄え抜群【半熟卵の肉巻き照り焼き】
  • 投稿日2021/12/31

  • 調理時間20

濃厚な旨みがたまらない! 黄身がとろ〜り半熟卵を肉巻きにしました。 コクある甘辛ソースがお肉にからんでめっちゃ美味しい♪切り分けた卵の黄身に、ソースを垂らせばさらに濃厚な味わいになりますよ(^ ^)

材料2人分

  • 4個
  • 牛薄切り肉
    4枚(150〜200g)
  • 小麦粉
    適量
  • バター
    10g
  • A
    ウスターソース、みりん
    各大さじ1
  • A
    オイスターソース、しょうゆ
    各小さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1/2

作り方

ポイント

•牛薄切り肉は1枚が大きめのものがおススメです。巻きが安定します。 •蒸し焼きにする際は焦げないように弱火で加熱してください。

  • 1

    鍋に湯を沸かし、卵を入れ6分30秒茹でる。冷水に15分浸け、流水下で殻をむく。A ウスターソース、みりん各大さじ1、オイスターソース、しょうゆ各小さじ1、砂糖小さじ1/2は混ぜ合わせておく。

    工程写真
  • 2

    牛薄切り肉を広げて、小麦粉を軽くまぶし、①の卵をのせて端から巻く。

    工程写真
  • 3

    手でおにぎりを握るようにキュッとおさえる。外側にも軽く小麦粉をまぶす。

    工程写真
  • 4

    フライパンにバターを熱し、③の巻き終わりを下にして入れ、弱めの中火で転がしながら焼く。全体に焼き色がついてきたら弱火にし、酒大さじ1(分量外)を加え蓋をして約2分蒸し焼きにする。

    工程写真
  • 5

    油分が多い場合はペーパータオルで軽く拭き取り、①の合わせ調味料を加えて煮からめる。汁気が少なくなったら火を止める。

    工程写真
レシピID

428602

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

肉巻き」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

今週の人気キーワード

ちおり
Artist

ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超(2022年2月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

「料理家」という働き方 Artist History