見栄え抜群【半熟卵の肉巻き照り焼き】
投稿日2021/12/31
更新日2021/12/31
調理時間20分
濃厚な旨みがたまらない！ 黄身がとろ〜り半熟卵を肉巻きにしました。 コクある甘辛ソースがお肉にからんでめっちゃ美味しい♪切り分けた卵の黄身に、ソースを垂らせばさらに濃厚な味わいになりますよ(^ ^)
材料2人分
- 卵4個
- 牛薄切り肉4枚(150〜200g)
- 小麦粉適量
- バター10g
- Aウスターソース、みりん各大さじ1
- Aオイスターソース、しょうゆ各小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
作り方
ポイント
•牛薄切り肉は1枚が大きめのものがおススメです。巻きが安定します。 •蒸し焼きにする際は焦げないように弱火で加熱してください。
- 1
鍋に湯を沸かし、卵を入れ6分30秒茹でる。冷水に15分浸け、流水下で殻をむく。A ウスターソース、みりん各大さじ1、オイスターソース、しょうゆ各小さじ1、砂糖小さじ1/2は混ぜ合わせておく。
- 2
牛薄切り肉を広げて、小麦粉を軽くまぶし、①の卵をのせて端から巻く。
- 3
手でおにぎりを握るようにキュッとおさえる。外側にも軽く小麦粉をまぶす。
- 4
フライパンにバターを熱し、③の巻き終わりを下にして入れ、弱めの中火で転がしながら焼く。全体に焼き色がついてきたら弱火にし、酒大さじ1（分量外）を加え蓋をして約2分蒸し焼きにする。
- 5
油分が多い場合はペーパータオルで軽く拭き取り、①の合わせ調味料を加えて煮からめる。汁気が少なくなったら火を止める。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。