見栄え抜群【半熟卵の肉巻き照り焼き】

材料2人分

• 卵
  4個
• 牛薄切り肉
  4枚(150〜200g)
• 小麦粉
  適量
• バター
  10g
• A
  ウスターソース、みりん
  各大さじ1
• A
  オイスターソース、しょうゆ
  各小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 1

  鍋に湯を沸かし、卵を入れ6分30秒茹でる。冷水に15分浸け、流水下で殻をむく。A ウスターソース、みりん各大さじ1、オイスターソース、しょうゆ各小さじ1、砂糖小さじ1/2は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  牛薄切り肉を広げて、小麦粉を軽くまぶし、①の卵をのせて端から巻く。

  
• 3

  手でおにぎりを握るようにキュッとおさえる。外側にも軽く小麦粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンにバターを熱し、③の巻き終わりを下にして入れ、弱めの中火で転がしながら焼く。全体に焼き色がついてきたら弱火にし、酒大さじ1（分量外）を加え蓋をして約2分蒸し焼きにする。

  
• 5

  油分が多い場合はペーパータオルで軽く拭き取り、①の合わせ調味料を加えて煮からめる。汁気が少なくなったら火を止める。

  

ポイント

•牛薄切り肉は1枚が大きめのものがおススメです。巻きが安定します。 •蒸し焼きにする際は焦げないように弱火で加熱してください。

作ってみた！

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