【和風カルボナーラ】生クリーム不要でも濃厚

材料2人分

• ベーコン(スライス)
  3枚(60g)
• 塩
  大さじ1/2
• スパゲッティ
  160g
• オリーブオイル
  大さじ1
• 本みりん
  大さじ1と1/2
• ガーリックパウダー
  適宜
• 青ねぎ(小口切り)
  適宜
• A
  卵黄
  2個分
• A
  牛乳
  100ml
• A
  粉チーズ
  大さじ2
• A
  キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ
  大さじ1/2

作り方

• 1

  ボウルにA 卵黄2個分、牛乳100ml、粉チーズ大さじ2、キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ大さじ1/2を入れて混ぜる。

  
• 2

  ベーコン(スライス)は1cm幅の細切りにする。鍋に水1.5L、塩を入れて沸かし、スパゲッティを加え、袋の表示より、2分短くゆでて、水気をきる。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンを入れてカリッと焼き目がつくまで炒めて火を止める。

  
• 4

  本みりんを加え、弱火にかけ30秒程煮詰める。

  
• 5

  パスタのゆで汁大さじ1、スパゲッティを加えて混ぜ合わせる。

  
• 6

  とろ火にし、1の卵液を加えて1〜2分加熱し、スパゲッティと絡める。

  
• 7

  器に盛り、好みでガーリックパウダーをふり、青ねぎ(小口切り)をちらす。

  

ポイント

•しっかりした味つけです。薄味がお好みでしたら粉チーズ、だししょうゆの量を減らしてください。 •卵液を加える際は必ずとろ火にして麺とからめてください。 •今回パスタは7分ゆでのものを使用しました。 •仕上げに刻みのりをのせるのもおすすめです。

作ってみた！

質問