【くずし豆腐の中華風きのこあん】

材料2人分

• 豆腐（絹）
  150g
• しいたけ
  2個
• えのきだけ
  60g
• にら
  3本
• ごま油
  小さじ2
• A
  水
  250㎖
• A
  砂糖、鶏ガラスープの素
  各大さじ1/2
• A
  片栗粉、しょうゆ
  各小さじ2
• 塩
  少々
• 好みで酢やラー油
  各適量

作り方

• 1

  しいたけは薄切り、えのきだけは根元を切り、半分の長さに切る。にらは4㎝長さに切る。A 水250㎖、砂糖、鶏ガラスープの素各大さじ1/2、片栗粉、しょうゆ各小さじ2は混ぜ合わせる。

  
• 2

  鍋にごま油を中火で熱し、しいたけ、えのきを入れて柔らかくなるまで2分ほど炒めたら、ニラを加えてサッと炒め合わせる。

  
• 3

  A 水250㎖、砂糖、鶏ガラスープの素各大さじ1/2、片栗粉、しょうゆ各小さじ2を混ぜながら注ぎ入れる。豆腐（絹）をスプーンですくい入れて、トロミがついたら弱火で1分ほどあたためる。必要であれば塩で味を調える。（A 水250㎖、砂糖、鶏ガラスープの素各大さじ1/2、片栗粉、しょうゆ各小さじ2は片栗粉が沈むのでよく混ぜながら加えます）

  
• 4

  好みで酢やラー油を加えても美味しいです。

  

ポイント

•絹豆腐は水切り不要の充填豆腐を使いました。 水に浸かっている豆腐を使う場合は、重ねたペーパータオルで包むなどし、水切りください。 •しいたけはしめじ、まいたけで代用OKです。 •甘めの味付けです。お好みで砂糖の量は調整してください。

作ってみた！

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