【くずし豆腐のきのこたっぷりスープ】からだポカポカ♪
投稿日2023/01/19
更新日2023/04/26
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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たっぷりのきのこと豆腐を使ったスープおかずです。生姜の香りがふわっと香るスープは体がぽかぽか温まるおいしさです。 ★こんな人におすすめ □からだにやさしいおかずを食べたい人 □胃腸が疲れている人 □ダイエット中の人 きのこは食物繊維が豊富で低エネルギー。食物繊維は腸の働きを整える効果があります。そのほか、糖質の吸収を緩やかにして血糖値の急激な上昇を防いだり、余分なコレステロールの排泄するなど、生活習慣病予防にも効果的だと言われています。
材料3人分
- 絹ごし豆腐300g
- ぶなしめじ1パック
- えのき1パック
- 椎茸3個
- Aだし400ml
- A醤油大さじ5
- A酒大さじ3
- A砂糖大さじ1
- Aすりおろし生姜1かけ分
- B片栗粉大さじ1/2
- B水大さじ1
作り方
ポイント
・絹ごし豆腐は崩れやすいので、やさしくお玉で混ぜてください。 ・だし汁は、だしパックで作るor和風顆粒だしを上手に活用すると便利です。 ・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約4～5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。 ・だしのとり方は主に３つの方法があります(昆布・かつお節などの素材から煮出す／市販のだしパックを煮出す／和風だしの素を溶かす)。 ・和風だしの素を使用する場合の目安量は、水300mlに対し、小さじ2/3(2g)です。
- 1
- 2
鍋にA だし400ml、醤油大さじ5、酒大さじ3、砂糖大さじ1、すりおろし生姜1かけ分を入れて煮立て、ぶなしめじ、えのき、椎茸を加えて中火で煮る。
- 3
きのこがしんなりしたら、絹ごし豆腐をスプーンですくいながら入れてさっと煮る。弱火にして混ぜ合わせたB 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を加え、大きく混ぜながらとろみをつける。
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質問
作ってみた!
yumi🍓2024/01/06 20:01
冷蔵庫にお豆腐があったので作ってみました。 淡白なお豆腐にしっかりしたお味のスープがあっていて、とろみと生姜でぽかぽかです。 美味しかったです♪ きのこたっぷりなので、たくさん食べても罪悪感なしで嬉しいです☺️
そうちゃんまま。2023/04/11 14:34
とっても美味しいです😋 椎茸、エリンギ、ひらたけ各1パックずつに絹ごし豆腐400gで作りました✨ また作ります😊
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
