【くずし豆腐のきのこたっぷりスープ】からだポカポカ♪
投稿日2023/01/19
更新日2023/04/26
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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たっぷりのきのこと豆腐を使ったスープおかずです。生姜の香りがふわっと香るスープは体がぽかぽか温まるおいしさです。 ★こんな人におすすめ □からだにやさしいおかずを食べたい人 □胃腸が疲れている人 □ダイエット中の人 きのこは食物繊維が豊富で低エネルギー。食物繊維は腸の働きを整える効果があります。そのほか、糖質の吸収を緩やかにして血糖値の急激な上昇を防いだり、余分なコレステロールの排泄するなど、生活習慣病予防にも効果的だと言われています。
材料3人分
- 絹ごし豆腐300g
- ぶなしめじ1パック
- えのき1パック
- 椎茸3個
- Aだし400ml
- A醤油大さじ5
- A酒大さじ3
- A砂糖大さじ1
- Aすりおろし生姜1かけ分
- B片栗粉大さじ1/2
- B水大さじ1
作り方
ポイント
・絹ごし豆腐は崩れやすいので、やさしくお玉で混ぜてください。 ・だし汁は、だしパックで作るor和風顆粒だしを上手に活用すると便利です。 ・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約4～5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。 ・だしのとり方は主に３つの方法があります(昆布・かつお節などの素材から煮出す／市販のだしパックを煮出す／和風だしの素を溶かす)。 ・和風だしの素を使用する場合の目安量は、水300mlに対し、小さじ2/3(2g)です。
- 1
ぶなしめじは石づきを切り落とし、手でほぐす。えのきは石づきを切り落とし、半分に切る。椎茸は軸を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋にA だし400ml、醤油大さじ5、酒大さじ3、砂糖大さじ1、すりおろし生姜1かけ分を入れて煮立て、ぶなしめじ、えのき、椎茸を加えて中火で煮る。
- 3
きのこがしんなりしたら、絹ごし豆腐をスプーンですくいながら入れてさっと煮る。弱火にして混ぜ合わせたB 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を加え、大きく混ぜながらとろみをつける。
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質問
作ってみた!
- yumi🍓
2024/01/06 20:01
冷蔵庫にお豆腐があったので作ってみました。 淡白なお豆腐にしっかりしたお味のスープがあっていて、とろみと生姜でぽかぽかです。 美味しかったです♪ きのこたっぷりなので、たくさん食べても罪悪感なしで嬉しいです☺️ - そうちゃんまま。
2023/04/11 14:34
とっても美味しいです😋 椎茸、エリンギ、ひらたけ各1パックずつに絹ごし豆腐400gで作りました✨ また作ります😊
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士/共働き夫婦/夫・息子2人の4人暮らし。 仕事と子育ての両立を助けてくれる時短レシピや家族を笑顔にするおいしいレシピを日々記録中。 ■レシピ開発で大切にしていること 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる「簡単・時短レシピ」をお届けしています。全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 ＼料理で大切にしていること/ ①家にある調味料・買いやすい食材を使用 ②工程は少なくシンプルに ③食材を活かす家庭的な味付け ④体のことを考えた野菜たっぷりメニュー ⑤何より大事なことは料理をする自分自身が笑顔でいること ■YouTube「ゆり子のおいしい暮らし」ch登録者数15万人以上 YouTubeチャンネルでは平日5日間の晩ごはんの料理記録を週1回YouTube動画で配信しています。「献立づくりが楽になった」「億劫だった料理が楽しみになった」などたくさんの嬉しいお声をいただいております。料理のコツや調理のポイントなどもお伝えしていますのでぜひ一度のぞいていただけると嬉しいです。視聴者様は女性中心で、20代～60代まで幅広い年齢層の方にご覧いただいております。チャンネル登録者数は約15万人(2024年4月時点)。 ■Instagram Instagramでは見ながら作れるスワイプレシピやショート動画を投稿しています。ときどきブログにも掲載しないようなちょっとしたレシピ等も投稿することがありますので、ぜひチェックしてみてください♪ ■個人ブログ 個人ブログでは日々のレシピ記録を随時更新しています。YouTubeやツイッター、インスタグラムなどのSNSをまとめておりますので、このブログから全コンテンツをご覧いただけます。