絶品！ささみ明太春巻き

材料2人分

• 春巻きの皮
  8枚
• 鶏ささみ
  3切れ
• 大葉
  8枚
• 明太子
  1腹
• マヨネーズ
  適量
• 酒
  大1
• 水溶き小麦粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  鶏ささみは筋を取り除き、耐熱容器に入れて酒を回しかけ、ささみに接するようにラップをし、600Wのレンジで3分程度加熱する 粗熱が取れたらささみを細かくほぐす

• 2

  明太子は薄皮を開き、身をスプーンでこそげとる

• 3

  春巻きの皮を広げ、真ん中に大葉、手前側にささみをのせる ささみの上に適量の明太子をのせ、マヨネーズをかける

• 4

  ④手前の皮を折り、具がはみ出ないようにそのままひと巻きし、両端の皮を内側に折り込む 端までクルクルと巻き、巻き終わりに水溶き小麦粉を薄くて塗り、くっつける ⑶〜⑷を8度繰り返す

• 5

  160度の揚げ油で、じっくりと。こんがりきつね色になるまで揚げる 油を切って器に盛り付ける

ポイント

春巻きの皮は、ツルツルした面を外側・ザラザラした面を内側にして巻いてくださいね。 マヨネーズはピザ用チーズで代用しても美味しく仕上がりますよ！

作ってみた！

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