コクうまお助け！豆腐とかまぼこの中華あんかけ

材料2人分

• 木綿豆腐
  1丁(３００g)
• かまぼこ
  1/2本
• 青梗菜
  1株
• にんじん
  5cm(根元なら3cm)
• 玉ねぎ
  1/2個
• しいたけ
  1個
• A
  オイスターソース、醤油
  各小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1.5
• 片栗粉
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。 ・青梗菜はざく切りにする。 ・かまぼこ、しいたけ、玉ねぎは１cm幅の薄切りにする。 ・にんじんは5mm幅の半月切りにする。 ・片栗粉は小さじ３の水で溶き、水溶き片栗粉にする。

• 1

  鍋を中火にかけて木綿豆腐を並べ入れ、表面が黄色っぽくなり、ひと回り小さくなるまで、返しながら焼く。 ※くっつきやすい鍋の場合は、ごま油小さじ1/2ほどひいてね！

• 2

  にんじん、玉ねぎ、青梗菜のくき、しいたけ、青梗菜の葉、A オイスターソース、醤油各小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1.5を入れ、蓋をして中火で5分煮込む。

• 3

  一度全体を混ぜて弱火にし、蓋をしてさらに5分間煮込む。

• 4

  中火に戻して水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら器に盛る。

ポイント

野菜から出る水分だけで、お水を使わず煮込んでいきます。 焦げないように弱火にするのを忘れずに！

作ってみた！

質問