レシピサイトNadia
    副菜

    桃とリコッタチーズのサラダ

    • 投稿日2016/08/30

    • 更新日2016/08/30

    • 調理時間5

    桃の甘さの当たり外れはギャンブルのよう。甘くない桃に当たってしまった時はこレです! もちろん甘い桃で作ればより美味しいです。 写真はネクタリンで作ってますが、桃がオススメです。

    材料2人分

    • 1個
    • リコッタチーズ
      50g
    • カシューナッツ
      20g
    • ドレッシング
    • A
      はちみつ
      大さじ1
    • A
      レモン汁
      小さじ2
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • ひとつまみ
    • 黒胡椒
      ひとつまみ
    • ミント
      飾り

    作り方

    ポイント

    桃の果汁とドレッシンが混ざったスープが美味しいので、スプーンでスープごと食べるのがオススメです。 はちみつはクセのないアカシアなどがオススメ。

    • ドレッシングの材料Aを混ぜておく。 カシューナッツを粗みじん切りする。

    • 1

      桃を一口大にカットする。 リコッタチーズを3cmかくにカットするか、ティースプーンで丸くくり抜く。

    • 2

      皿に桃とリコッタチーズを盛りつけ、上からドレッシング材料Aをかける。 カシューナッツを散らし、塩、黒胡椒を振る。 飾りで刻んだミントを散らす。

    レシピID

    142396

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    原田摂子
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    原田摂子

    元ベジタリアン。スパイスフリーク。フルーツ大好き。フルーツは毎日食べてます 『ちょっと珍しいものが食べたい。』 『コレとコレを組み合わせると美味しい。』 『たった数種類のスパイスやハーブで作る料理。』 そんな楽しい発見のお料理を紹介していきます。 体調不良をきっかけにマクロビオティックの食事法、スイーツを基礎から学ぶ。 また、ベジタリアンの時期にもっと美味しく野菜を食べるには?と考え、南インド料理やモロッコ料理、タイ料理などスパイスとハーブの美味しさに目覚める。 祐成クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター資格取得 カレー&スパイスバルへのレシピ提案、スパイス販売などの仕事を経験。

    「料理家」という働き方 Artist History