桃とリコッタチーズのサラダ

• 5分

材料2人分

• 桃
  1個
• リコッタチーズ
  50g
• カシューナッツ
  20g
• ドレッシング
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• 黒胡椒
  ひとつまみ
• ミント
  飾り

作り方

• 下準備
  ドレッシングの材料Aを混ぜておく。 カシューナッツを粗みじん切りする。

• 1

  桃を一口大にカットする。 リコッタチーズを３cmかくにカットするか、ティースプーンで丸くくり抜く。

• 2

  皿に桃とリコッタチーズを盛りつけ、上からドレッシング材料Aをかける。 カシューナッツを散らし、塩、黒胡椒を振る。 飾りで刻んだミントを散らす。

ポイント

桃の果汁とドレッシンが混ざったスープが美味しいので、スプーンでスープごと食べるのがオススメです。 はちみつはクセのないアカシアなどがオススメ。

作ってみた！

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