桃とリコッタチーズのサラダ

5

2016.08.30

分類副菜

調理時間: 5分

ID 142396

原田摂子

スパイスやハーブで毎日がおもてなし

桃の甘さの当たり外れはギャンブルのよう。甘くない桃に当たってしまった時はこレです!
もちろん甘い桃で作ればより美味しいです。
写真はネクタリンで作ってますが、桃がオススメです。

    材料

    2人分
    1個
    リコッタチーズ 50g
    カシューナッツ 20g
    ドレッシング
    A
    はちみつ 大さじ1
    A
    レモン汁 小さじ2
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    ひとつまみ
    黒胡椒 ひとつまみ
    ミント 飾り

    作り方

    ポイント

    桃の果汁とドレッシンが混ざったスープが美味しいので、スプーンでスープごと食べるのがオススメです。
    はちみつはクセのないアカシアなどがオススメ。
    1. ドレッシングの材料Aを混ぜておく。
      カシューナッツを粗みじん切りする。
    2. 桃を一口大にカットする。
      リコッタチーズを3cmかくにカットするか、ティースプーンで丸くくり抜く。
    3. 皿に桃とリコッタチーズを盛りつけ、上からドレッシング材料Aをかける。
      カシューナッツを散らし、塩、黒胡椒を振る。
      飾りで刻んだミントを散らす。
    13 26

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