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桃とリコッタチーズのサラダ

5
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2016.08.30

分類副菜

調理時間: 5分

ID142396

原田摂子

スパイスやハーブで毎日がおもてなし

桃の甘さの当たり外れはギャンブルのよう。甘くない桃に当たってしまった時はこレです!
もちろん甘い桃で作ればより美味しいです。
写真はネクタリンで作ってますが、桃がオススメです。

サラダ カシューナッツ はちみつ レモン リコッタチーズ オリーブオイル

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材料2人分
1個
リコッタチーズ 50g
カシューナッツ 20g
ドレッシング
A
はちみつ 大さじ1
A
レモン汁 小さじ2
A
オリーブオイル 大さじ1
ひとつまみ
黒胡椒 ひとつまみ
ミント 飾り
作り方
Point!
桃の果汁とドレッシンが混ざったスープが美味しいので、スプーンでスープごと食べるのがオススメです。 はちみつはクセのないアカシアなどがオススメ。
  1. ドレッシングの材料Aを混ぜておく。
    カシューナッツを粗みじん切りする。
  2. 桃を一口大にカットする。
    リコッタチーズを3cmかくにカットするか、ティースプーンで丸くくり抜く。
  3. 皿に桃とリコッタチーズを盛りつけ、上からドレッシング材料Aをかける。
    カシューナッツを散らし、塩、黒胡椒を振る。
    飾りで刻んだミントを散らす。
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