【食欲そそる！万能うま塩ネギ】これ１つで大活躍！裏ワザあり
投稿日2021/08/09
更新日2021/08/09
調理時間5分(ネギの苦味を取る時間は省く)
これ１つで大活躍！ 食欲を刺激してくれる万能副菜です。 ごはんのお供に、おつまみに。 また、焼いたお肉に挟んだり、生野菜と合わせたり、 ラーメンなどにトッピングしたりと、あらゆる料理にも 使えて超便利。ちょっと加えるだけで料理を格上げしてくれる優れものです。 ネギ1本から作れるのでお気軽にお試し下さい。 ＼白髪ネギを超かんたんに作る裏ワザあり／ 意外と時間がかかり、作るのが面倒な白髪ネギ…。 レシピではそんな悩みを解決する超簡単、時短テクをご紹介。是非ご参考に☆
材料（作りやすい分量）
- 長ネギ1本
- A鶏ガラスープの素、チューブにんにく小さじ1/4
- Aごま油大さじ1/2
- A塩、こしょう少々
- A白いりごま適量
- お好みでラー油少々
作り方
ポイント
・ネギは辛みが強いと食べた時にお口がパニックに。しっかり苦味を取りましょう！ ・ネギは冷水につけることで、みずみずしくハリが出ます。
- 1
長ネギは白髪ネギにする。 【✍裏ワザ】 ネギの根元を少し切り落とし、写真のように5cmの長さにフォークを刺して細く線を入れ、一周させて包丁で切り落とす（最初は浅めに刺すと線を入れやすい）。同様にまたフォークで線を入れて包丁で切り落とす。これを白い部分のみ繰り返す。※多少雑でも問題なし。
- 2
冷水に浸してしっかり辛みを取る。水気をよく絞り、キッチンペーパーでしっかり水分を拭きとったらA 鶏ガラスープの素、チューブにんにく小さじ1/4、ごま油大さじ1/2、塩、こしょう少々、白いりごま適量と和える。お好みでラー油を加えても。
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スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
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- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント
