レシピサイトNadia

    【食欲そそる!万能うま塩ネギ】これ1つで大活躍!裏ワザあり

    副菜

    【食欲そそる!万能うま塩ネギ】これ1つで大活躍!裏ワザあり

    お気に入り

    269

    • 投稿日2021/08/09

    • 調理時間5(ネギの苦味を取る時間は省く)

    これ1つで大活躍! 食欲を刺激してくれる万能副菜です。 ごはんのお供に、おつまみに。 また、焼いたお肉に挟んだり、生野菜と合わせたり、 ラーメンなどにトッピングしたりと、あらゆる料理にも 使えて超便利。ちょっと加えるだけで料理を格上げしてくれる優れものです。 ネギ1本から作れるのでお気軽にお試し下さい。 \白髪ネギを超かんたんに作る裏ワザあり/ 意外と時間がかかり、作るのが面倒な白髪ネギ…。 レシピではそんな悩みを解決する超簡単、時短テクをご紹介。是非ご参考に☆

    材料作りやすい分量

    • 長ネギ
      1本
    • A
      鶏ガラスープの素、チューブにんにく
      小さじ1/4
    • A
      ごま油
      大さじ1/2
    • A
      塩、こしょう
      少々
    • A
      白いりごま
      適量
    • お好みでラー油
      少々

    作り方

    ポイント

    ・ネギは辛みが強いと食べた時にお口がパニックに。しっかり苦味を取りましょう! ・ネギは冷水につけることで、みずみずしくハリが出ます。

    • 1

      長ネギは白髪ネギにする。 【✍裏ワザ】 ネギの根元を少し切り落とし、写真のように5cmの長さにフォークを刺して細く線を入れ、一周させて包丁で切り落とす(最初は浅めに刺すと線を入れやすい)。同様にまたフォークで線を入れて包丁で切り落とす。これを白い部分のみ繰り返す。※多少雑でも問題なし。

      工程写真
    • 2

      冷水に浸してしっかり辛みを取る。水気をよく絞り、キッチンペーパーでしっかり水分を拭きとったらA 鶏ガラスープの素、チューブにんにく小さじ1/4、ごま油大さじ1/2、塩、こしょう少々、白いりごま適量と和える。お好みでラー油を加えても。

      工程写真
    レシピID

    418582

    「ネギ」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    スギヤマ ヒサエ
    Artist

    スギヤマ ヒサエ

    --------------------------------- ■新刊レシピ本📖 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』発売中 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食空間コーディネーター/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント

    「料理家」という働き方 Artist History