副菜

＼絶品！揚げないスティック大学いも／外カリカリつやつや♡

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15分

冷やす時間は除く

エネルギー320kcal
炭水化物56.0g
脂質11.0g
たんぱく質1.5g
糖質54.0g
食塩相当量0.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ちょっとだけ自慢したくなる、我が家の美味しい大学いも(笑)　揚げずにフライパン1つで作ります。調味液は加熱して軽い飴状にし、さつまいもに絡めて冷やすことで、表面つやつや＆カリカリ食感に♪中はホクホクでおいしいです。そして冷凍庫を使って時短で冷やします。スティック状なので火の通りも早いうえ、食べやすく子供もぱくぱく食べられますよ🙋

材料2人分

さつまいも
約250g
サラダ油
大さじ3
A
砂糖
大さじ4
A
みりん
大さじ2
A
水
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
さつまいもは1〜1.5cm幅の棒状に切る。水に5分ほどさらしたらザルに上げて、軽く水気がついた状態で耐熱ボウルに入れる。ラップをふんわりかけてレンジ600wで約2分半加熱し、ザルに上げて水気を切る。
2
キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。フライパンにサラダ油を入れて、油が冷たい状態でさつまいを重ならないように並べる。火をつけて両面焼き色がつくまで焼く。
3
器に取り出して、フライパンの油をきれいに拭き取りA 砂糖大さじ4、みりん大さじ2、水大さじ1を入れる。薄い茶色になって軽くとろ〜りとするまで混ぜて加熱したら、さつまいもを戻し入れてよく絡める。
4
クッキングシートを広げて、③を1本ずつはなして並べる。粗熱が取れたら冷凍庫に入れて、表面が冷え固まるまで軽く冷やす。