【豚にら玉のオイスター炒め】おうちで本格中華!

15

2021.10.01

分類主菜

調理時間: 15分

ID 421692

スギヤマ ヒサエ

ハードルは低く。クオリティーは高く。

簡単に作れる本格中華炒めです。
豚肉はお酒と片栗粉で揉んでから焼きます。このひと手間でお肉が柔らかくなり、またタレが肉によく絡みつくのでおいしく仕上がります!コツをおさえて美味しさ格上げ☆食欲をそそる味付けで、ご飯がもりもり食べられます🙋

    材料

    2人分
    豚ばら肉 150g
    ニラ 50g
    2個
    小さじ2
    片栗粉 小さじ1
    ごま油 小さじ1+小さじ2
    A
    オイスターソース、しょうゆ、砂糖 小さじ1
    A
    小さじ2

    作り方

    ポイント

    ・卵はフライパンをよく熱してから入れるのがポイント。加熱したらほぐさずに半熟のかたまりのまま取り出します。(再度フライパンに戻して炒めるときに軽くほぐすようにするとふわふわの状態に仕上がります)
    ・豚こま肉で作ってもOK。
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    1. A

      オイスターソース、しょうゆ、砂糖 小さじ1、酒 小さじ2

      は混ぜておく。卵は溶きほぐしておく。ニラは5cm長さに切る。豚肉は5cm長さに切り、ポリ袋に酒とともに入れて揉む。片栗粉も加えて揉み、よく馴染ませる。
    2. フライパンにごま油小さじ1を入れてよく熱し、よく溶いた卵を入れて焼く。箸で2周ほどぐるっと円を描き、周りが固まってきたらヘラで外側から中央に卵を寄せる。ほぐさずに半熟状態で器に取り出す。
    3. フライパンにごま油小さじ2を入れて豚ばら肉を炒める。火が通ったらニラも加えて軽く炒め、A

      オイスターソース、しょうゆ、砂糖 小さじ1、酒 小さじ2

      を入れてさっと混ぜる。②の卵も加えて混ぜて炒める。
    5 900

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