【豚にら玉のオイスター炒め】おうちで本格中華！
投稿日2021/10/01
更新日2021/10/01
調理時間15分
簡単に作れる本格中華炒めです。 豚肉はお酒と片栗粉で揉んでから焼きます。このひと手間でお肉が柔らかくなり、またタレが肉によく絡みつくのでおいしく仕上がります！コツをおさえて美味しさ格上げ☆食欲をそそる味付けで、ご飯がもりもり食べられます🙋
材料2人分
- 豚ばら肉150g
- ニラ50g
- 卵2個
- 酒小さじ2
- 片栗粉小さじ1
- ごま油小さじ1+小さじ2
- Aオイスターソース、しょうゆ、砂糖小さじ1
- A酒小さじ2
作り方
ポイント
・卵はフライパンをよく熱してから入れるのがポイント。加熱したらほぐさずに半熟のかたまりのまま取り出します。（再度フライパンに戻して炒めるときに軽くほぐすようにするとふわふわの状態に仕上がります） ・豚こま肉で作ってもOK。
- 1
A オイスターソース、しょうゆ、砂糖小さじ1、酒小さじ2は混ぜておく。卵は溶きほぐしておく。ニラは5cm長さに切る。豚肉は5cm長さに切り、ポリ袋に酒とともに入れて揉む。片栗粉も加えて揉み、よく馴染ませる。
- 2
フライパンにごま油小さじ1を入れてよく熱し、よく溶いた卵を入れて焼く。箸で2周ほどぐるっと円を描き、周りが固まってきたらヘラで外側から中央に卵を寄せる。ほぐさずに半熟状態で器に取り出す。
- 3
フライパンにごま油小さじ2を入れて豚ばら肉を炒める。火が通ったらニラも加えて軽く炒め、A オイスターソース、しょうゆ、砂糖小さじ1、酒小さじ2を入れてさっと混ぜる。②の卵も加えて混ぜて炒める。
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スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
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- 食生活アドバイザー
- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント