主食
とろふわキムチ・オムライス
投稿日2013/01/08
更新日2013/01/08
調理時間10分
キムチ入りのケチャップライスにとろふわの卵をのせた、簡単かわりオムライス。旨味のあるキムチと香ばしく炒めたトマトケチャップの絶妙コラボで、びっくりするほど美味しい一皿に。
材料2人分
- ご飯400g((※冷やご飯は温め直す))
- キムチ100g
- ちくわ2本
- 青ねぎ10cm
- ごま油適量
- Aケチャップ大さじ1/2
- A砂糖(甜菜唐またはきび糖)ひとつまみ
- B卵3個
- B牛乳大さじ1
- ケチャップ適量
作り方
ポイント
◆旨味・辛味のあるキムチとトマトケチャップの相性が最高です。砂糖をひとつまみ加えることで、酸味とのバランスも良くなるのでおすすめ。◆ケチャップを入れたら香ばしくしっかりと炒めるのが美味しく作るコツ。
- 1
キムチは食べやすくざく切りにする。ちくわは粗みじん切りに、青ねぎは斜め薄切りにする。B 卵3個、牛乳大さじ1は混ぜておく。
- 2
フライパンにごま油を熱してちくわと青ねぎを炒める。続いてキムチを加え、A ケチャップ大さじ1/2、砂糖(甜菜唐またはきび糖)ひとつまみも入れて香り良く炒める。
- 3
2) にご飯を入れてムラなく炒め合わせたら、先に皿に盛り付けておく。
- 4
同じフライパンにB 卵3個、牛乳大さじ1を入れ、とろふわの卵を作る。それを 3) の上にのせ、お好みでケチャップを添えればできあがり。
レシピID
100231
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。