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    汁物

    舞茸とキャベツの香味野菜スープ

    • 投稿日2013/10/20

    • 更新日2013/10/20

    • 調理時間10

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    154

    甘みのあるキャベツときのこの旨味がぎゅぎゅっと詰まった、やさしい味わいのスープ。体にしみいるスープの美味しさがたまりません。

    材料5~6人分

    • 舞茸
      60g
    • キャベツ
      200g
    • セロリ
      100g
    • にんじん
      1/2本
    • A
      1000ml
    • A
      チキンコンソメ(顆粒・無添加)
      10g
    • A
      ガーリックパウダー
      少々
    • A
      ブラックペパー
      少々
    • A
      パセリ(みじん切りまたはドライ)
      適量
    • パセリ(みじん切りまたはドライ)
      適宜

    作り方

    ポイント

    ◆ガーリックパウダー、ブラックペパー、パセリで味に深みが出るので、短時間煮るだけでも素晴らしく美味しいスープに仕上がります。 ◆時短で作りたい場合はキャベツも1cm幅くらいのざく切りにすると早く煮えます。セロリ、にんじんはスライスで。

    • 1

      舞茸、キャベツ、セロリ、にんじんは食べやすい大きさに切る。

    • 2

      A 水1000ml、チキンコンソメ(顆粒・無添加)10g、ガーリックパウダー少々、ブラックペパー少々、パセリ(みじん切りまたはドライ)適量を煮立て、具材をすべて入れる。

    • 3

      野菜がほっくり煮えたらできあがり。 飾りにパセリ(みじん切りまたはドライ)を散らしていただきます。

    レシピID

    110121

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

    「料理家」という働き方 Artist History