汁物
舞茸とキャベツの香味野菜スープ
投稿日2013/10/20
更新日2013/10/20
調理時間10分
甘みのあるキャベツときのこの旨味がぎゅぎゅっと詰まった、やさしい味わいのスープ。体にしみいるスープの美味しさがたまりません。
材料（5～6人分）
- 舞茸60g
- キャベツ200g
- セロリ100g
- にんじん1/2本
- A水1000ml
- Aチキンコンソメ(顆粒・無添加)10g
- Aガーリックパウダー少々
- Aブラックペパー少々
- Aパセリ(みじん切りまたはドライ)適量
- パセリ(みじん切りまたはドライ)適宜
作り方
ポイント
◆ガーリックパウダー、ブラックペパー、パセリで味に深みが出るので、短時間煮るだけでも素晴らしく美味しいスープに仕上がります。 ◆時短で作りたい場合はキャベツも1cm幅くらいのざく切りにすると早く煮えます。セロリ、にんじんはスライスで。
- 1
舞茸、キャベツ、セロリ、にんじんは食べやすい大きさに切る。
- 2
A 水1000ml、チキンコンソメ(顆粒・無添加)10g、ガーリックパウダー少々、ブラックペパー少々、パセリ(みじん切りまたはドライ)適量を煮立て、具材をすべて入れる。
- 3
野菜がほっくり煮えたらできあがり。 飾りにパセリ(みじん切りまたはドライ)を散らしていただきます。
レシピID
110121
質問
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
