副菜

蛸とうどのハニーマスタード・カルパッチョ

Name: 蛸とうどのハニーマスタード・カルパッチョ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 蛸 60g; うど 80g; わかめ(塩蔵) 50g; 新玉ねぎ 1/4個; 酢 適量; ピンクペパー 適量; 粒マスタード 小さじ1; 蜂蜜 小さじ1; EXVオリーブオイル 小さじ1; 酢 小さじ1; パセリ(みじん切り) 適量

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10分

エネルギー85kcal
炭水化物9.2g
脂質2.8g
たんぱく質7.2g
糖質7.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

春の味覚、うどとわかめを、蛸と共に粒マスタードのソースでカルパッチョに。深みのあるソースにピリリと刺激的なピンクペパーが加わって、味も見た目もごちそう感up♪スパークリングワインと楽しみたい、春らしい明るい一皿です。

材料2人分（2～3人分）

蛸
60g
うど
80g
わかめ(塩蔵)
50g
新玉ねぎ
1/4個
酢
適量
ピンクペパー
適量
A
粒マスタード
小さじ1
A
蜂蜜
小さじ1
A
EXVオリーブオイル
小さじ1
A
酢
小さじ1
A
パセリ(みじん切り)
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
うどは5cm長さに切り、皮をむいてから酢水にさらす。酢を入れた熱湯(分量外)でゆで、粗熱が取れたら厚めにスライスする。
2
新玉ねぎは薄くスライスする。蛸も薄めに切っておく。わかめ(塩蔵)は流水で洗い、しばらく水に浸けて塩抜きし、食べやすい大きさに切る。
3
皿に、うど、わかめ、新玉ねぎ、蛸の順に並べていき、最後によく混ぜたA 粒マスタード小さじ1、蜂蜜小さじ1、EXVオリーブオイル小さじ1、酢小さじ1、パセリ(みじん切り)適量のソースをかけ、ピンクペパーを散らせばできあがり。