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蛸とうどのハニーマスタード・カルパッチョ

  • 2014.04.01

  • 114458
  • 副菜
    蛸とうどのハニーマスタード・カルパッチョ
    蛸とうどのハニーマスタード・カルパッチョ蛸とうどのハニーマスタード・カルパッチョ

    コメント

    春の味覚、うどとわかめを、蛸と共に粒マスタードのソースでカルパッチョに。深みのあるソースにピリリと刺激的なピンクペパーが加わって、味も見た目もごちそう感up♪スパークリングワインと楽しみたい、春らしい明るい一皿です。

    材料2人分(2~3人分)

    60g
    80g
    50g
    1/4個
    適量
    適量
    A 小さじ1
    A 小さじ1
    A 小さじ1
    A 小さじ1
    A 適量

    作り方

    1

    うどは5cm長さに切り、皮を剥いてから酢水にさらす。酢を入れた熱湯で茹で、粗熱が取れたら厚めにスライスする。

    2

    新玉ねぎは薄くスライスする。蛸も薄めに切っておく。わかめは流水で洗い、しばらく水に浸けて塩抜きし、食べやすく切る。

    3

    皿に、うど、わかめ、新玉ねぎ、蛸の順に並べていき、最後によく混ぜた[A]のソースをかけ、ピンクペパーを散らせばできあがり。

    ポイント

    ◆ピンクペパーは、ソースに混ぜ込むよりも後のせした方が綺麗で風味良く仕上がります。
    ◆冷蔵庫でよく冷やしてからお召し上がり下さい。

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