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蛸とうどのハニーマスタード・カルパッチョ

10

2014.04.01

分類副菜

調理時間: 10分

ID114458

庭乃桃

しみじみ*ごはん: ご飯がすすむおかずと欧風料理のレシピ

春の味覚、うどとわかめを、蛸と共に粒マスタードのソースでカルパッチョに。深みのあるソースにピリリと刺激的なピンクペパーが加わって、味も見た目もごちそう感up♪スパークリングワインと楽しみたい、春らしい明るい一皿です。

カルパッチョ 洋風サラダ たこ おもてなし うど ヨーロッパ わかめ イタリア マスタード 春野菜

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材料2人分(2~3人分)
60g
うど 80g
わかめ(塩蔵) 50g
新玉ねぎ 1/4個
適量
ピンクペパー 適量
A
粒マスタード 小さじ1
A
蜂蜜 小さじ1
A
EXVオリーブオイル 小さじ1
A
小さじ1
A
パセリ(みじん切り) 適量
作り方
Point!
◆ピンクペパーは、ソースに混ぜ込むよりも後のせした方が綺麗で風味良く仕上がります。 ◆冷蔵庫でよく冷やしてからお召し上がり下さい。
  1. うどは5cm長さに切り、皮を剥いてから酢水にさらす。酢を入れた熱湯で茹で、粗熱が取れたら厚めにスライスする。
  2. 新玉ねぎは薄くスライスする。蛸も薄めに切っておく。わかめは流水で洗い、しばらく水に浸けて塩抜きし、食べやすく切る。
  3. 皿に、うど、わかめ、新玉ねぎ、蛸の順に並べていき、最後によく混ぜた[A]のソースをかけ、ピンクペパーを散らせばできあがり。
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