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熟れたトマトをさっと炒めて、しらすと共にくずし豆腐にからめました。シンプルながら、さっぱりなのに旨味もしっかり♪疲れた体によく効く、パパッと作れる簡単おかずです。
◆しらすの塩気と旨味だけでかなりしっかり味がつきます。それでも物足りないと感じる場合は、お好みで薄口醤油を少し加えても。
豆腐は水切りしておく。トマトはヘタを取ってくし型に切る。
小鍋にごま油を熱してトマトを入れ、さっと炒める。 続いてしらすを加えて酒を振り、豆腐を手でくずしながら加えてざっと混ぜる。
そのままふつふつするくらいの火加減で少し煮て、全体に味がなじんだらできあがり。
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庭乃桃
料理・食文化研究家
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。