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    副菜

    5分おかず♪ しらすトマトのくずし豆腐

    • 投稿日2014/07/12

    • 更新日2014/07/12

    • 調理時間5

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    熟れたトマトをさっと炒めて、しらすと共にくずし豆腐にからめました。シンプルながら、さっぱりなのに旨味もしっかり♪疲れた体によく効く、パパッと作れる簡単おかずです。

    材料2~3人分

    • 豆腐
      1丁
    • トマト
      小さめ2個
    • しらす
      大さじ2(釜揚げしらす または しらす干し)
    • 大さじ1
    • ごま油
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ◆しらすの塩気と旨味だけでかなりしっかり味がつきます。それでも物足りないと感じる場合は、お好みで薄口醤油を少し加えても。

    • 1

      豆腐は水切りしておく。トマトはヘタを取ってくし型に切る。

    • 2

      小鍋にごま油を熱してトマトを入れ、さっと炒める。 続いてしらすを加えて酒を振り、豆腐を手でくずしながら加えてざっと混ぜる。

    • 3

      そのままふつふつするくらいの火加減で少し煮て、全体に味がなじんだらできあがり。

    レシピID

    117504

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

    「料理家」という働き方 Artist History