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海老とアボカドの柚子こしょうマヨ巻き

20

2015.03.09

分類主食

調理時間: 20分

ID125757

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

旨味のある海老ととろりとろけるアボカドを、ほんのりピリリと刺激的な柚子こしょう&マヨネーズのソースで和えて巻物に。柚子こしょうの風味が後をひいて、思わずパクパクとおいしくいただけます。

和食 ブランチ おもてなし のり すし シニア 記念日 えび アボカド

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材料(4人分 (巻物4本分))
酢飯 630g (お米2合分)
海老 (冷凍) 200g
大さじ1/2
玉ねぎ 1/4個
アボカド 1個
A
マヨネーズ 大さじ4
A
柚子こしょう 小さじ1
作り方
Point!
◆アボカドは空気に触れると徐々に変色していきますが、切ってすぐ[A]で和えておけば、マヨネーズの油分でコーティングされて色が変わりにくくなります。 ◆カットする時は、包丁に酢を塗ると切りやすいです。
  1. 海老は塩水(分量外)につけて解凍し、殻・背ワタを取る。
    酒を振り、熱湯で茹でたら、大きめのぶつ切りにする。
  2. 玉ねぎはスライスし、水にさらして水気をよく切る。
    アボカドは皮をむいて種を外し、角切りに。
  3. 海老、玉ねぎ、アボカドをよく混ぜた[A]で和え、それを具にして、酢飯と共に海苔で巻く。
21 14
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