主食
海老とアボカドの柚子こしょうマヨ巻き
投稿日2015/03/09
更新日2015/03/09
調理時間20分
旨味のある海老ととろりとろけるアボカドを、ほんのりピリリと刺激的な柚子こしょう＆マヨネーズのソースで和えて巻物に。柚子こしょうの風味が後をひいて、思わずパクパクとおいしくいただけます。
材料（4人分 （巻物4本分））
- 酢飯630g (お米2合分)
- 海老 (冷凍)200g
- 酒大さじ1/2
- 玉ねぎ1/4個
- アボカド1個
- Aマヨネーズ大さじ4
- A柚子こしょう小さじ1
作り方
ポイント
◆アボカドは空気に触れると徐々に変色していきますが、切ってすぐ[A]で和えておけば、マヨネーズの油分でコーティングされて色が変わりにくくなります。 ◆カットする時は、包丁に酢を塗ると切りやすいです。
- 1
海老は塩水（分量外）につけて解凍し、殻・背ワタを取る。 酒を振り、熱湯で茹でたら、大きめのぶつ切りにする。
- 2
玉ねぎはスライスし、水にさらして水気をよく切る。 アボカドは皮をむいて種を外し、角切りに。
- 3
海老、玉ねぎ、アボカドをよく混ぜた[A]で和え、それを具にして、酢飯と共に海苔で巻く。
レシピID
125757
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。