いかとザーサイとねぎのピリ辛あえ

材料（3～4人分）

• するめいか
  1パイ(正味約150g)
• 長ねぎ
  1本(40cm)
• ザーサイ
  60g
• A
  ラー油
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ2
• A
  白ごま
  小さじ1

作り方

• 1

  いかは胴と足とに分け、ワタと軟骨、目、さえずり、吸盤などを取り除く。 熱湯でさっと茹で、粗熱が取れたらお好みで皮をむいて一口サイズの細切りにする。

• 2

  長ねぎは斜め薄切りにし、水にさらして水けをよく切る。 ザーサイは水につけて塩抜きし、水けをしぼって細切りに。

• 3

  1) と 2) を、A ラー油小さじ1、酢小さじ2、白ごま小さじ1で和える。

  

ポイント

◆いかの旨みとザーサイの塩気だけで、しっかりと味がつきます。隠し味に酢を少量加えることで全体の味が引き締まり、またさっぱりといただけます。 ◆作ってすぐより、10分ほど置いた方が味がなじんでおいしくなります。

作ってみた！

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