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いかとザーサイとねぎのピリ辛あえ

10

2015.08.03

分類副菜

調理時間: 10分

ID130158

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

旨みのあるいかと、しんなりシャキシャキのねぎ、コリコリしていて香りの良いザーサイ。さっと和えただけなのに食欲をそそる味と食感で、ご飯もお酒もすすむ一品になります。

おつまみ 中華 おもてなし あえもの 恋人 ヘルシー 長ねぎ 時短 いか

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材料(3~4人分)
するめいか 1パイ(正味約150g)
長ねぎ 1本(40cm)
ザーサイ 60g
A
ラー油 小さじ1
A
小さじ2
A
白ごま 小さじ1
作り方
Point!
◆いかの旨みとザーサイの塩気だけで、しっかりと味がつきます。隠し味に酢を少量加えることで全体の味が引き締まり、またさっぱりといただけます。 ◆作ってすぐより、10分ほど置いた方が味がなじんでおいしくなります。
  1. いかは胴と足とに分け、ワタと軟骨、目、さえずり、吸盤などを取り除く。
    熱湯でさっと茹で、粗熱が取れたらお好みで皮をむいて一口サイズの細切りにする。
  2. 長ねぎは斜め薄切りにし、水にさらして水けをよく切る。
    ザーサイは水につけて塩抜きし、水けをしぼって細切りに。
  3. 1) と 2) を、A

    ラー油 小さじ1、酢 小さじ2、白ごま 小さじ1

    で和える。
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