ズッキーニの味噌漬け

5

2015.08.18

分類副菜

調理時間: 5分(漬け込み時間除く)

ID 130529

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

ギュッギュッという独特の歯ざわりが楽しいズッキーニのお漬けもの。少し甘めの味噌だれに漬け込んでおくと、ズッキーニの食感と相まってとてもおいしくいただけます。

    材料(4人分)
    ズッキーニ 小さめなら2本、大きめなら1本
    A
    味噌 大さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    きび糖 小さじ2
    作り方
    Point!
    ◆ズッキーニは切ると断面から汁が出てきて ひと切れひと切れがくっついてしまうので、味噌だれをまぶす時には袋に少しずつ入れながら味ムラが出ないようよくなじませます。
    1. ズッキーニはヘタを取り、お好みの形で5mm厚さに切る。
      A

      味噌 大さじ2、みりん 大さじ1、きび糖 小さじ2

      はよく混ぜておく。
    2. 食品保存用ビニール袋にズッキーニを1片ずつ入れ、
      A

      味噌 大さじ2、みりん 大さじ1、きび糖 小さじ2

      を少しずつ加えながら全体をしっかりとなじませる。
    3. 2) の袋の空気を抜いて漬け込む。
      浅漬けなら常温で3時間ほど置けばもう食べられます。
      しっかり漬ける場合は冷蔵庫に移して6時間~一晩くらいが目安。
      いずれもしんなりしたら食べ頃で、キッチンペーパーなどで
      味噌だれを軽く拭っていただきます。
    28 96
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