にんにくとトマトのふわふわ卵スープ

• 10分

材料2人分

• 卵
  2個
• にんにく
  2片
• 玉ねぎ
  1/2個
• マッシュルーム
  4個
• トマト
  1個
• パセリ
  適宜(刻んだもの・彩り用)
• A
  水
  2カップ
• A
  チキンコンソメ
  小さじ1
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  にんにくはスライスして芽を取る。 玉ねぎ、マッシュルーム、トマトは食べやすく切る。 卵は溶いておく。

• 2

  鍋にA 水2カップ、チキンコンソメ小さじ1、こしょう少々とにんにくを入れて火にかける。 にんにくに透明感が出たら他の野菜をすべてを加え、蓋をして弱火で具材がやわらかくなるまで煮る。

• 3

  仕上げに溶き卵を加え、お好みの加減に火を通す。

ポイント

◆にんにくは案外火が通りにくいので、水から入れて最初から煮ます。 ◆卵はかきたま状でもいいですが、おすすめはしっかり一度煮立たせてふわふわに仕上げたもの。ちょっとスペインのソパ・デ・アホを思わせる、もっと優しいお味のスープになります。

作ってみた！

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