トマトとニラのかき玉中華スープ

材料4人分

• トマト
  1個
• ニラ
  1/2束
• 卵
  1個
• にんにく
  1片
• ごま油
  適量
• 水
  500㏄
• A
  鶏がらスープの素(顆粒)
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ1

作り方

• 1

  にんにくをみじん切りに刻む。トマトはざく切りにする。ニラを３㎝程の食べやすい長さに切る。

  
• 2

  鍋にごま油をしき中火で火にかけ、にんにくを加える。

  
• 3

  にんにくの香りが立ってきたら、トマトを加えて炒める。

  
• 4

  トマトから汁気が出てきたら、水とA 鶏がらスープの素(顆粒)大さじ1、みりん小さじ1を加える。

  
• 5

  煮立つまでの間に卵を溶きほぐしておく。

  
• 6

  沸騰したらアクを取り、卵を流し入れる。軽くかき混ぜて、切ったニラを加える。ニラに火が通ったら火から降ろす。

  

ポイント

卵は沸騰してから加える事でふわふわに仕上がります。 ニラはすぐに火が通るので加熱しすぎないようにして下さい。

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