＼トマトとふわふわ卵の中華スープ／誰でも失敗なし！
投稿日2021/09/03
更新日2021/09/03
調理時間5分
食卓が華やぐ、ふわふわ卵とトマトのおいしい中華スープです♪見た目の彩りもよく、味もとってもおいしいです！だれでも失敗なく、お店のようなふわふわ卵を作るのにはポイントがあります◎ よかったら、ぜひ参考になさってください🙋
材料2人分
- トマト中1個
- 卵1個
- A水300ml
- A顆粒鶏がらスープの素小さじ1と1/2
- B片栗粉小さじ2
- B水小さじ2
- 塩、こしょう各少々
- ごま油小さじ1/2
- 万能ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
【✍ふわふわ卵に仕上げるコツ】 ⇒卵はスープが沸いたところに回し入れ、ふつふつと固まってきてから大きく混ぜるのがポイントです。 ※固まる前にすぐに混ぜてしまうのはNG。
- 1
トマトは一口大に切る。卵は溶きほぐす。B 片栗粉小さじ2、水小さじ2は混ぜておく。
- 2
鍋にA 水300ml、顆粒鶏がらスープの素小さじ1と1/2を入れて沸騰させ、トマトを加えてひと煮立ちさせる。いったん火を止めて、よく混ぜたB 片栗粉小さじ2、水小さじ2を加えて混ぜる。再度火をつけて混ぜとろみをつける。
- 3
沸かして卵を回し入れる。卵がふわふわと固まってきたら箸でゆっくり大きく混ぜて火を止める。仕上げにごま油を入れ、塩、こしょうで味を調える。器に盛って万能ねぎ（小口切り）をのせる。
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質問
作ってみた!
- のんちゃん
2024/02/23 21:04
たまごふわふわでとても美味しかったです。ちょうどよい濃さでした！ - 646622🐱
2023/11/12 18:17
プチトマトで作りました〜今回もレンジで作りました～ - La gelatina
2022/08/01 16:41
味付けは、鶏ガラのみでこんなに美味しいスープができるなんて感動でーす。 フワフワ卵にトマトの甘酸っぱさ 美味しくいただきました。 素敵なレシピありがとうございます。 - 332555
2021/09/10 14:22
ポイントのとおりに作ったら、ホントに卵がフワフワでした。 おいしかったです^_^ また作ります
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スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
- 栄養士
- 食品衛生管理者
- 食品衛生監視員
- フードコーディネーター
- 食生活アドバイザー
- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント