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    汁物

    \トマトとふわふわ卵の中華スープ/誰でも失敗なし!

    • 投稿日2021/09/03

    • 更新日2021/09/03

    • 調理時間5

    食卓が華やぐ、ふわふわ卵とトマトのおいしい中華スープです♪見た目の彩りもよく、味もとってもおいしいです!だれでも失敗なく、お店のようなふわふわ卵を作るのにはポイントがあります◎ よかったら、ぜひ参考になさってください🙋

    材料2人分

    • トマト
      中1個
    • 1個
    • A
      300ml
    • A
      顆粒鶏がらスープの素
      小さじ1と1/2
    • B
      片栗粉
      小さじ2
    • B
      小さじ2
    • 塩、こしょう
      各少々
    • ごま油
      小さじ1/2
    • 万能ねぎ(小口切り)
      適量

    作り方

    ポイント

    【✍ふわふわ卵に仕上げるコツ】 ⇒卵はスープが沸いたところに回し入れ、ふつふつと固まってきてから大きく混ぜるのがポイントです。 ※固まる前にすぐに混ぜてしまうのはNG。

    • 1

      トマトは一口大に切る。卵は溶きほぐす。B 片栗粉小さじ2、水小さじ2は混ぜておく。

    • 2

      鍋にA 水300ml、顆粒鶏がらスープの素小さじ1と1/2を入れて沸騰させ、トマトを加えてひと煮立ちさせる。いったん火を止めて、よく混ぜたB 片栗粉小さじ2、水小さじ2を加えて混ぜる。再度火をつけて混ぜとろみをつける。

      工程写真
    • 3

      沸かして卵を回し入れる。卵がふわふわと固まってきたら箸でゆっくり大きく混ぜて火を止める。仕上げにごま油を入れ、塩、こしょうで味を調える。器に盛って万能ねぎ(小口切り)をのせる。

      工程写真
    レシピID

    419852

    質問

    作ってみた!

    • ゆみ
      ゆみ

      2024/06/23 20:08

      写真ではトマトが沈んでしまって…でも卵はフワフワ…う〜ん、伝わるかな〜💦 優しい味わいの中華スープで美味しかったです😋 下段は、旅館の朝食のようになってしまいましたが、美味しい境港サーモンの切り身を頂いたので、速攻で焼いて食べました😁
    • saki10969
      saki10969

      2024/06/21 19:34

      とっても簡単で料理が苦手な私も美味しく作れました。 またリピートしたいと思います。 最後に大好きな胡麻をプラスでトッピングしました!
    • コスモス
      コスモス

      2024/06/20 19:13

      熟れたトマト🍅とふわっふわっの卵🥚で作った中華スープ😹 とっても美味しかったですぅ😋✨☺️
    • のんちゃん
      のんちゃん

      2024/02/23 21:04

      たまごふわふわでとても美味しかったです。ちょうどよい濃さでした!
    • 646622🐱
      646622🐱

      2023/11/12 18:17

      プチトマトで作りました〜今回もレンジで作りました~

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    スギヤマ ヒサエ

    料理家・フードコーディネーター・栄養士

    • 栄養士
    • 食品衛生管理者
    • 食品衛生監視員
    • フードコーディネーター
    • 食生活アドバイザー
    • 食育栄養コンサルタント
    • フードスペシャリスト

    --------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント

    「料理家」という働き方 Artist History