さっぱり中華スープ【にら玉トマトスープ】

材料2人分

• 卵
  1個
• ミディトマト
  200g(トマト・ミニトマトでも可)
• にら
  20g(1/5束)
• おろしにんにく
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ2
• A
  水
  400ml
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• 塩こしょう
  適量
• 白いりごま
  適量
• ラー油
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  にらは1cm幅に切る。 ミディトマトはへたを落とし、4つにくし形に切る。 卵はボウルに割入れ、菜箸で溶く。

  
• 2

  熱した鍋にごま油をひき、ミディトマトとおろしにんにくを入れて中火で焼く。 切り口に焼き色が付くまで上下を返しながら焼きましょう。

  
• 3

  A 水400ml、鶏がらスープの素小さじ2を加えてひと煮立ちしたら、溶き卵を回し入れ、塩こしょうで味をととのえ、にらを加えて火を止める。

  
• 4

  白いりごまを加え、お好みでラー油をたらす。

  

ポイント

・今回はミディトマト4個を使用しました。トマトの場合は1個、ミニトマトの場合は12個前後を目安にしてください。 トマトは乱切り（16個くらい）にミニトマトは半分に切って使用してください。 ・工程2：トマトの切り口に焼き色が付くまで焼きましょう。トマトをフライパンに加えたら、あまり触らないようにすると焼き色が付きやすくなります。

作ってみた！

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