主食
とうもろこしパセリごはん
投稿日2016/06/19
更新日2016/06/19
調理時間5分(炊飯時間を除く)
とうもろこしの甘みひきたつ、ちょっぴり大人味の炊き込みごはん。ほんの少しのバターとピリリと香るホワイトペパーが全体を引きしめます。どっさり加えた栄養満点のパセリが驚くほどおいしいアクセントになっていて、思わず何杯でもおかわりしたくなる絶妙な味わいです。
材料4人分
- 米2合
- とうもろこし1本
- パセリ大さじ4 (みじん切り)
- ホワイトペパー小さじ1/2
- A水2合目盛よりやや少なめ
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/4
- A昆布1枚(3cm角)
- Aバター1/2片 (5g)
作り方
ポイント
◆決め手となるホワイトペパーは、小さじ1/2入れるとスパイシーでピリリと大人味になります。苦手な場合は、小さじ1/4程度に減らしても。 ◆そのまま炊飯器で保温してしまうとパセリの色が悪くなるので、パセリは食べる直前に混ぜ入れます。もしくは、冷めてもおいしい味付けなので、保温せずに取り出しておいても。
- 1
とうもろこしは包丁で実をけずり取る。（芯は出汁に使うので取っておく。）
- 2
研いだ米を炊飯器に入れ、A 水2合目盛よりやや少なめ、酒大さじ1、塩小さじ1/4、昆布1枚、バター1/2片 (5g)を混ぜ入れたら、とうもろこしの芯をのせて炊きこむ。
- 3
炊き上がったらとうもろこしの芯と昆布を取り除き、全体をざっと混ぜ、 みじん切りのパセリとホワイトペパーを混ぜ入れる。
レシピID
140534
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「とうもろこし」の基礎
「パセリ」の基礎
- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
