厚揚げのきのこみぞれ煮 【作り置きOK】

10

2019.02.14

分類副菜

調理時間: 10分

ID 372373

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

カリッと焼いた厚揚げを、旨みいっぱいのきのこと大根おろしの煮汁で。たっぷりのねぎを添えれば、忙しい朝ご飯どきにぴったりの常備菜に。

    材料(作りやすい分量(2~4人分))
    厚揚げ 小2枚(220g)
    きのこ(数種類とり合わせて) 200g
    大根おろし 100g(軽く水けを切る
    かつおぶし 2g
    ねぎ 適量
    A
    醤油 大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    大さじ1
    作り方
    Point!
    ◆きのこはお好みのものを数種類とり合わせるとより旨みが増しておいしくできます。

    ◆ねぎはぜひたっぷりと。じんわり味のしみた厚揚げのおいしいアクセントになります。
    1. 厚揚げはフライパンで(油をひかずに)
      全面カリッとこんがり焼き色がつくまで焼き、ひと口大に切る。
    2. 石突きを取って食べやすく裂いたきのこを小鍋に入れ、A

      醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、酒 大さじ1

      を振って火にかける。
    3. きのこがしんなりして火が通ってきたらかつおぶしを混ぜ入れる。
      大根おろしも入れてひと混ぜし、さっと煮る。
    4. 火を止めて 1 の厚揚げを混ぜ入れる。
      小口切りにしたたっぷりのねぎを添えていただきます。
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