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    副菜

    厚揚げのきのこみぞれ煮 【作り置きOK】

    • 投稿日2019/02/14

    • 更新日2019/02/14

    • 調理時間10

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    カリッと焼いた厚揚げを、旨みいっぱいのきのこと大根おろしの煮汁で。たっぷりのねぎを添えれば、忙しい朝ご飯どきにぴったりの常備菜に。

    材料作りやすい分量(2~4人分)

    • 厚揚げ
      小2枚(220g)
    • きのこ(数種類とり合わせて)
      200g
    • 大根おろし
      100g(軽く水けを切る
    • かつおぶし
      2g
    • ねぎ
      適量
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ◆きのこはお好みのものを数種類とり合わせるとより旨みが増しておいしくできます。 ◆ねぎはぜひたっぷりと。じんわり味のしみた厚揚げのおいしいアクセントになります。

    • 1

      厚揚げはフライパンで(油をひかずに) 全面カリッとこんがり焼き色がつくまで焼き、ひと口大に切る。

      工程写真
    • 2

      石突きを取って食べやすく裂いたきのこを小鍋に入れ、A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1を振って火にかける。

      工程写真
    • 3

      きのこがしんなりして火が通ってきたらかつおぶしを混ぜ入れる。 大根おろしも入れてひと混ぜし、さっと煮る。

      工程写真
    • 4

      火を止めて 1 の厚揚げを混ぜ入れる。 小口切りにしたたっぷりのねぎを添えていただきます。

      工程写真
    レシピID

    372373

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみおいしいものが好きです♬ ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

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