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    豚肉と春菊のおかずサラダ

    豚肉と春菊のおかずサラダ
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    • 投稿日2019/02/23

    • 更新日2019/02/23

    • 調理時間10分

    生の春菊をもりもりいただけるひと皿。食欲そそる味つけで、ついついつまむ手が止まらなくなります。手軽に作れて、メインにもおつまみにも◎。

    材料2人分

    • 豚薄切り肉
      150g（好みの部位を）
    • 春菊
      1束（約200g）
    • ねぎ
      20cm
    • A
      ごま油
      大さじ1
    • A
      鶏ガラスープの素
      小さじ1.5～2
    • A
      粗挽き黒こしょう
      少々（きつめ）
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ◆春菊やねぎは、しっかり水けを切っておくと味がぼやけずにおいしくできます。 ◆顆粒の鶏ガラスープの素は溶けにくいので、先にごま油と混ぜておくとなじみやすくなります。（それでも粒が残った場合は、そのまま少し置いておくと◎）

    • 1

      春菊は冷水にさらして一度シャキッとさせ、水けをよく拭いてから 穂先のやわらかい部分だけ摘み取る。残った茎は小口切りにする。 ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにして一度水にさらす。 A ごま油大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1.5～2、粗挽き黒こしょう少々（きつめ）は混ぜ合わせておく。

      豚肉と春菊のおかずサラダの工程1
    • 2

      1 をボウルに合わせてよくあえる。

      豚肉と春菊のおかずサラダの工程2
    • 3

      豚薄切り肉は大きければ食べやすく切り、フライパンに広げ入れて 塩、こしょう(分量外)し、油をひかずにこんがりと焼く。

      豚肉と春菊のおかずサラダの工程3
    • 4

      皿に盛りつけた 2 の上に、3 の豚肉をのせる。

      豚肉と春菊のおかずサラダの工程4
    レシピID

    372693

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!

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