豚肉と春菊のおかずサラダ

10

2019.02.23

分類主菜

調理時間: 10分

ID 372693

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

生の春菊をもりもりいただけるひと皿。食欲そそる味つけで、ついついつまむ手が止まらなくなります。手軽に作れて、メインにもおつまみにも◎。

    材料

    2人分
    豚薄切り肉 150g(好みの部位を)
    春菊 1束(約200g)
    ねぎ 20cm
    A
    ごま油 大さじ1
    A
    鶏ガラスープの素 小さじ1.5~2
    A
    粗挽き黒こしょう 少々(きつめ)

    作り方

    ポイント

    ◆春菊やねぎは、しっかり水けを切っておくと味がぼやけずにおいしくできます。

    ◆顆粒の鶏ガラスープの素は溶けにくいので、先にごま油と混ぜておくとなじみやすくなります。(それでも粒が残った場合は、そのまま少し置いておくと◎)
    1. 春菊は冷水にさらして一度シャキッとさせ、水けをよく拭いてから
      穂先のやわらかい部分だけ摘み取る。残った茎は小口切りにする。
      ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにして一度水にさらす。
      A

      ごま油 大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1.5~2、粗挽き黒こしょう 少々(きつめ)

      は混ぜ合わせておく。
    2. 1 をボウルに合わせてよくあえる。
    3. 豚薄切り肉は大きければ食べやすく切り、フライパンに広げ入れて
      塩、こしょう(分量外)し、油をひかずにこんがりと焼く。
    4. 皿に盛りつけた 2 の上に、3 の豚肉をのせる。
    11 44

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