豚肉と春菊のおかずサラダ

材料2人分

• 豚薄切り肉
  150g（好みの部位を）
• 春菊
  1束（約200g）
• ねぎ
  20cm
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1.5～2
• A
  粗挽き黒こしょう
  少々（きつめ）

作り方

• 1

  春菊は冷水にさらして一度シャキッとさせ、水けをよく拭いてから 穂先のやわらかい部分だけ摘み取る。残った茎は小口切りにする。 ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにして一度水にさらす。 A ごま油大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1.5～2、粗挽き黒こしょう少々（きつめ）は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  1 をボウルに合わせてよくあえる。

  
• 3

  豚薄切り肉は大きければ食べやすく切り、フライパンに広げ入れて 塩、こしょう(分量外)し、油をひかずにこんがりと焼く。

  
• 4

  皿に盛りつけた 2 の上に、3 の豚肉をのせる。

  

ポイント

◆春菊やねぎは、しっかり水けを切っておくと味がぼやけずにおいしくできます。 ◆顆粒の鶏ガラスープの素は溶けにくいので、先にごま油と混ぜておくとなじみやすくなります。（それでも粒が残った場合は、そのまま少し置いておくと◎）

作ってみた！

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