主菜
割烹いり豆腐【味付けひとつでメインにも】
投稿日2024/03/11
更新日2024/03/26
調理時間10分
だしの旨味がしっかり効いた、メインにもなるいり豆腐。 ヘルシーで具だくさんですが、味付けは「鰹節屋の割烹だしパック」の中身を振るだけ。味が決まりやすく旨味がたっぷりで、たんぱく質と野菜がたっぷりのメニューがあっという間に作れます。 食べごたえがあるので、ご飯にのっけてどんぶり仕立てにしても♡
材料4人分
- 木綿豆腐2丁（360g）
- にんじん1/3本(60g)
- 青ねぎ50g(ねぎの青い部分でもよい)
- しいたけ2枚(40g)
- 卵1個
- 油大さじ1
- 鰹節屋の割烹だしパック1袋
作り方
ポイント
●にんじんは千切りスライサーを使うと切るのが楽です。 ●木綿豆腐の水気は、切りすぎない方が豆腐の旨味が残って食感もふんわりしっとりと仕上がります。
- 1
木綿豆腐はパックの水を切ってキッチンペーパーで包み、電子レンジ（600W）に2分かける。あら熱がとれたら手でくずしておく。
- 2
にんじん、青ねぎは千切りにする。椎茸は石突きを取って薄切りにする。
- 3
フライパンか鍋に油を温め、にんじん、青ねぎ、しいたけを入れて弱めの中火で炒める。
- 4
野菜がしんなりしたら木綿豆腐を加え、「鰹節屋の割烹だしパック」の中身を全体に振って炒め合わせる。
- 5
ムラなく味がなじみ、豆腐の水分が少し飛んだら、最後に溶き卵をまわし入れる。卵が固まってきたら火を弱め、全体にからめればできあがり。
レシピID
479084
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。