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庭乃桃

庭乃桃さんのプロフィールページ

昨年刊行された拙著『おいしく世界史』が、
このほど台湾の出版社(瑞昇文化事業股份有限公司)より
繁体字版で刊行されました。

http://www.rising-books.com.tw/front/bin/ptdetail.phtml?Part=DG015

日本版の雰囲気をそのまま忠実に再現してくださっていて、
この本の主要コンセプトでもある
「読んで、見て、食べて感じる!」という部分も
しっかり打ち出してくださっています。

台湾版のタイトルは、『歐洲餐桌上的漫遊』。

なんだか字面を見ているだけでも、
ウキウキワクワクしてきそうな題名です。

日本語版、台湾版ともに、
ご尽力くださった出版社の皆さま、
そして翻訳してくださった顏昀真さん、関係各所の皆さまに、
この場を借りて改めて御礼申し上げたいと思います。

これからも、
日々の「おいしそう!」という素直な好奇心が、
世界をつなぐ架け橋となってゆきますように。

そんな想いを込めながら、
これからも日々お料理を作っていければと思います。

8/24、柏書房さまより
著書『おいしく世界史』が刊行になります。

今回は、身近にある食べものや一皿の料理を通じて
ヨーロッパを「読んで、作って、食べて知る!」
というコンセプトで取り組ませて頂きました。

ヨーロッパ発の食べものや行事を
「食文化」や「歴史」とからめながら
料理レシピと併せて掲載した新しいタイプの書籍です。

食・料理・歴史関連の専門知識を盛り込みながら、
中高生の方から、一般のグルメ・お料理好きの方まで
楽しくお読み頂ける内容となっております。

よろしければぜひご覧ください♪


◆庭乃桃『おいしく世界史』(柏書房、2017年8月24日配本)
http://www.kashiwashobo.co.jp/book/b308742.html

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バターやチーズ、スパイスに旬の野菜、そして季節の行事など。
身近な食材から世界が見える―新しい世界史入門書。
ヨーロッパを食べて感じられるレシピも収録。

一皿の料理や一片の食材のむこうに広がる歴史と文化。
受け継がれてきた「食」には、人々の想いが詰まっています。
7つの章のそれぞれにレシピを収録。
読んで、作って、食べて知る…新しいタイプの食文化史入門!

歴史好き、ヨーロッパ好き、料理好き、
そして食いしん坊のあなただけでなく、グローバル化と多様化が
並行する現代を読み解く教養を身につけたいあなたにも。
食を通じた異文化理解。


【著者紹介】
庭乃 桃(にわの・もも)
料理・食文化研究家。東京大学大学院修了(専門はヨーロッパの歴史と文化)。女子栄養大学食生活指導士。料理家として企業向けレシピの開発を手がける一方、食関連の執筆・翻訳を中心に活動中。

【目次】

ヨーロッパの食と歴史の世界へようこそ 

第1章 ローマとゲルマンの遺産
    南のオリーヴオイルと北のバター 

第2章 イエローとグリーンの春 
    春の祭りとイースター(復活祭) 

第3章 太陽王が愛した「貴婦人の指先」 
    野菜の女王アスパラガス 

第4章 土地の恵みと人の知恵
    チーズの王様 パルミジャーノ・レッジャーノ

第5章 庭に育つハーブ、海を渡るスパイス 

第6章 不思議に満ちる夜 ヨーロッパのハロウィーン 

第7章 「黄金のリンゴ」と「大地のリンゴ」 
    トマトとじゃがいものヨーロッパ 

終章  冬の風景 
    クリスマスからカーニヴァル(謝肉祭)へ

あとがき 食から見える世界

このほど、ミニレシピ本の第4弾が電子書籍で発売になりました。

今回は、雑炊、麺類、具だくさんスープ、簡単おかず鍋の20品が
1冊に収録されています。


●本の詳細、ご購入先などについてはhttp://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-1066.htmlをご覧下さい。
(3/1現在、Amazon、Apple、Google等の各ストアでご購入いただけます。楽天Koboほか、約20のストアでも順次配信予定です。)



寒い季節はもちろん、それひとつでお腹がいっぱいになる汁もの料理は
朝食やランチ、そしてお夜食にも欠かせないもの。

できるだけ気楽に&手軽に作って頂きたいということで、
基本はスープを煮立て、具材を入れて煮るだけの3stepレシピにしてあります。

どうぞよろしくお願いいたします。



●収録レシピ一覧

【 栄養満点 ごちそう雑炊 】
栄養満点 ☆ 納豆雑炊
小かぶと舞茸のカニ出汁雑炊
うずめ飯風だし茶漬け
大根ときのこの鶏出汁しょうが雑炊
里芋と昆布の雑炊
押し麦のとろふわキムチ粥

【 簡単&おいしい あったか麺 】
ニラとえのきのアジアン煮麺(にゅうめん)
帆立と白菜の旨煮麺
青菜と桜海老のフォー
たっぷりキャベツのコク旨塩うどん
白味噌と豆乳のすいとん

【 旨みあふれる 具だくさんスープ 】
押し麦入り海老団子のとろみスープ
にんにくとトマトのふわふわ卵スープ
あさりのチャウダー
ソーセージとかぶのカレースープ
切干大根入りミートボールのスープ

【 ご飯がすすむ おかず鍋 】
じゃがいも餅入り ニラもやしおかず鍋
坦々風ピリ辛ごまの豆腐チゲ
塩鶏とホクホクにんにくのおかず鍋
牡蠣の土手鍋風

レシピ本の第3弾が、電子書籍で発売になりました。


今回は、秋冬の寒い季節にぴったりの
お料理ばかりを集めております。


※↓本の詳細、ご購入先などについてはこちら。
(Amazon、Apple、Google等の各ストアでご購入いただけます。)
http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-1022.html
http://www.amazon.co.jp/dp/B00Q3GX2VO/


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徐々に寒くなってくる、秋冬のこの季節。

ハロウィンやクリスマス、お正月と、人の集まる機会が増える時期でもありますね。

体があたたまる煮込み料理や、ちょっと特別な気分になれるごちそうが特に嬉しい時でもあります。


冬が長いヨーロッパでは、気候の厳しいこの時期、ひと鍋で作れる栄養満点のお料理や、見た目にも元気の出る色合いの一皿が食卓をさまざまに彩ります。


今回は、そんな欧風の香り漂う20品を集めてみました。

いずれも、ほんの一振りで元気がもらえるスパイスやハーブの風味を少しずつきかせながら、日本の食卓でも召し上がっていただきやすい味に仕上げてあります。


寒くてちぢこまりそうなココロも体も、元気になれる20品。

ご家族やお友達、大切な方達との楽しいひとときに、登場させていただけたら幸いです。


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年末年始のこの時期、
まとめ作りをしておいても便利なものが多いですので
ご一読いただけましたら大変嬉しく思います♪


このたび電子書籍レシピ本の第2弾が発売になりました!

今回は、わが家の定番「万能ニラだれ」を使った
メニュー20品が収録されています。


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「万能ニラだれ」 が便利な4つの理由
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1. 作り方は、ニラをざくざく刻んで調味料と合わせるだけ。
  冷蔵庫で約1ヶ月保存が可能。

2. たっぷりのニラに加え、しょうがや食欲をそそる調味料が
  入っているため、豆腐や野菜、肉、魚など、
 何にかけてもそれだけでものすごくおいしくなる。

3. 料理の下味として使えば、肉や魚の臭みを消してくれるほか、
  少ない調味料、食材であっという間に手の込んだ味の一品が作れる。

4. このたれで作ったおかずは味が落ちにくいので、
  常備菜やお弁当にもおすすめ。
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Amazon、Apple、Googleの各ストアのほか、
楽天Kobo、BookLive等でもご購入いただけます。

※↓本の詳細、ご購入先などについてはこちらをご覧下さい。
http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-993.html
http://matome.naver.jp/odai/2140990737301380401


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