ベリーのフォンダンショコラ

材料4人分（マフィンカップ　底径５５×高さ５０ｍｍ　4つ分　）

• A
  スイートチョコレート
  70g
• A
  生クリーム
  40g
• 冷凍ミックスベリー
  50g
• スイートチョコレート
  60g
• 無塩バター
  60g
• 卵
  2個
• ラカント（砂糖）
  30g
• B
  米粉
  25g(薄力粉代用OK)
• B
  ココアパウダー
  大さじ１
• ベリーソース、クリーム、溶けない粉糖
  適量

作り方

• 下準備
  ・チョコレートは刻んでおく。 ・冷凍ミックスベリーは耐熱の容器に入れ、600Ｗの電子レンジで1分～2分加熱する。 ・湯煎用のお湯を沸かしておく。 ベリーソースのレシピは→ https://oceans-nadia.com/user/260624/recipe/464203

• 1

  ガナッシュを作る。 A スイートチョコレート70g、生クリーム40gをボウルに合わせて入れ、湯煎にかける。 1分程放置して、へらを使って混ぜ合わせる。

  
• 2

  チョコレートが全て溶けて、混ざったら、温めた冷凍ミックスベリーを加えて混ぜ合わせる。 タッパーなどに移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固めておく。

  
• 3

  生地を作る。 オーブンを180度に予熱する。 ボウルにスイートチョコレート、無塩バターを加えて湯煎にかける。1分程放置して、バターが溶けたら全体をへらを使って混ぜ合わせる。

  
• 4

  卵、ラカント（砂糖）を工程３に加えて混ぜ合わせる。 混ざれば、ダマを潰しておいたB 米粉25g、ココアパウダー大さじ１を加えて更に混ぜ合わせる。

  
• 5

  生地をカップの半分まで流し入れ、中央にガナッシュを入れ、その上にまた先ほどの生地を流し入れる。 表面をならし、180度に予熱したオーブンで15～20分焼く。

  
• 6

  お皿にベリーソース、クリーム、溶けない粉糖を盛り付ける

  
• 7

  アツアツをどうぞ♡

  

ポイント

マフィンカップははがしにくいので、おうちでいただく場合はココットにバターを薄く敷いて使用すると取り外ししやすいです。 プレゼント用の場合は、マフィンカップで焼いてそのまま渡してください。（要冷蔵で） 温め直す場合、500Wの電子レンジで30秒程加熱→200度のトースターで1分程温めると中がとろっとして美味しいです。

作ってみた！

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