主食

【10分で旨味爆発♪】まぜそば風ごはん

Name: 【10分で旨味爆発♪】まぜそば風ごはん
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ごはん どんぶり1杯分; 合挽き肉 約100g前後; ニラ 2~3本; ネギ 1/4本程度; 卵黄 1個; 刻みのり、白ごま、糸唐辛子 お好みで; かつお節 1パック; 醤油 小さじ2; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2; オイスターソース 小さじ1/2; 豆板醤 小さじ1/3~1/2

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15分

エネルギー720kcal
炭水化物95.2g
脂質22.8g
たんぱく質32.5g
糖質92.5g
食塩相当量3.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

旨味たっぷりの「まぜそば風ごはん」をご紹介します✨ ポイントは、お肉を炒める前にかつお節をサッと炒めること。これだけで魚介の香ばしさが油に溶け込み、一口目のインパクトが格段にアップします😍🥰 今回はごはんに合わせて丼にしていますが、もちろん麺とも相性抜群ですよー！鶏ガラとオイスターソースのダブルの旨味がごはんに染み込んで、まさに中毒性のある美味しさです🫶 まぜそば屋さんで食べる、〆のご飯が大好きなのでそこから着想を得てつくりました♡

材料1人分

ごはん
どんぶり1杯分
合挽き肉
約100g前後
ニラ
2~3本
ネギ
1/4本程度
卵黄
1個
刻みのり、白ごま、糸唐辛子
お好みで
かつお節
1パック
A
醤油
小さじ2
A
酒
大さじ1
A
みりん
大さじ1
A
鶏ガラスープの素(顆粒)
小さじ1/2
A
オイスターソース
小さじ1/2(（※メーカーにより塩分が大きく異なるため、お好みで調整してください）)
A
豆板醤
小さじ1/3~1/2(辛いのが苦手な方はなしでもOK)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・ニラを小口切りにする。・ネギは薄い輪切りにする。・A 醤油小さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1/2、オイスターソース小さじ1/2、豆板醤小さじ1/3~1/2を合わせておく。
1
フライパンに少量のごま油（分量外）を引き、最初にかつお節を入れて弱火でサッと炒める。香りが立ってきたら、合挽き肉を加えて中火で炒める。
2
肉の色が変わったら、合わせたA 醤油小さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1/2、オイスターソース小さじ1/2、豆板醤小さじ1/3~1/2の調味料を一気に入れる。汁気が少し残って、お肉にツヤが出るまで煮詰め、肉味噌を作る。
3
器に温かいごはんを盛り、肉味噌、生の刻みニラ、ねぎを盛り付ける。
4
真ん中に卵黄を落とし、刻みのり、白ごま、糸唐辛子をお好みで添える。