主菜

鶏胸肉のカリカリチーズピカタ

・塩を塩麹に置き換える場合は、分量を小さじ1に置き換えてください。・お砂糖の保水性で、硬くなりがちな胸肉もしっとり柔らかく仕上がります。・粉チーズが焼いている間に溶けて、カリカリに仕上がります。・お好みでケチャップをつけても♫

材料2人分

油は気持ち多めにして焼いてください。足りなそうなら途中で足しても大丈夫です。塩を塩麹に置き換える場合は、分量を小さじ1に置き換えてください。

準
A きび砂糖（上白糖）小さじ1、自然塩小さじ1/4を混ぜ合わせ、鶏胸肉揉み込んでおく。冷蔵庫で1〜2時間おく。
1
下準備を済ませた鶏胸肉を、1〜1.5cmの厚さの削ぎ切りにする。小麦粉▶︎溶き卵を順に全体に絡める。その後片面に粉チーズをつける。（バットなどに粉チーズを入れて、そこへお肉をおくと片面だけ綺麗に粉チーズがつきます。）
2
フライパンに米油（サラダ油）を熱し、①の粉チーズの面から中火で焼いていく。粉チーズの面にこんがり焼き色がついて、上面の色が8割変わったらひっくり返し弱火でじっくり焼く。

レシピID

393084