レシピサイトNadia

    鶏胸肉のカリカリチーズピカタ

    主菜

    鶏胸肉のカリカリチーズピカタ

    お気に入り

    384

    • 投稿日2020/06/05

    • 更新日2020/06/05

    • 調理時間20(漬け置き時間除く)

    ・塩を塩麹に置き換える場合は、分量を小さじ1に置き換えてください。 ・お砂糖の保水性で、硬くなりがちな胸肉もしっとり柔らかく仕上がります。 ・粉チーズが焼いている間に溶けて、カリカリに仕上がります。 ・お好みでケチャップをつけても♫

    材料2人分

    • 鶏胸肉
      1/2枚
    • A
      きび砂糖(上白糖)
      小さじ1
    • A
      自然塩
      小さじ1/4
    • 小麦粉
      適量
    • 粉チーズ
      適量
    • 溶き卵
      適量
    • 米油(サラダ油)
      適量

    作り方

    ポイント

    油は気持ち多めにして焼いてください。足りなそうなら途中で足しても大丈夫です。塩を塩麹に置き換える場合は、分量を小さじ1に置き換えてください。

    • A きび砂糖(上白糖)小さじ1、自然塩小さじ1/4を混ぜ合わせ、鶏胸肉揉み込んでおく。 冷蔵庫で1〜2時間おく。

    • 1

      下準備を済ませた鶏胸肉を、1〜1.5cmの厚さの削ぎ切りにする。 小麦粉▶︎溶き卵を順に全体に絡める。 その後片面に粉チーズをつける。(バットなどに粉チーズを入れて、そこへお肉をおくと片面だけ綺麗に粉チーズがつきます。)

    • 2

      フライパンに米油(サラダ油)を熱し、①の粉チーズの面から中火で焼いていく。粉チーズの面にこんがり焼き色がついて、上面の色が8割変わったらひっくり返し弱火でじっくり焼く。

    レシピID

    393084

    「油」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    ユカ
    Artist

    ユカ

    新しいレシピは、SNS、ホームページでご案内しています☺︎

    プロフィールへ
    「料理家」という働き方 Artist History