鶏胸肉のカリカリチーズピカタ

A きび砂糖（上白糖）小さじ1、自然塩小さじ1/4を混ぜ合わせ、鶏胸肉揉み込んでおく。 冷蔵庫で1〜2時間おく。

下準備を済ませた鶏胸肉を、1〜1.5cmの厚さの削ぎ切りにする。 小麦粉▶︎溶き卵を順に全体に絡める。 その後片面に粉チーズをつける。（バットなどに粉チーズを入れて、そこへお肉をおくと片面だけ綺麗に粉チーズがつきます。）

フライパンに米油（サラダ油）を熱し、①の粉チーズの面から中火で焼いていく。粉チーズの面にこんがり焼き色がついて、上面の色が8割変わったらひっくり返し弱火でじっくり焼く。