ナゲット越えの旨さ♡鶏むね肉ののり塩チーズピカタ
投稿日2020/09/15
更新日2020/09/15
調理時間15分
ファーストフードのナゲット大好きなのですが、もっと手軽においしい鶏肉料理が食べたく、このレシピを作りました。 メインの材料は粉チーズと卵、青のり、鶏むね肉だけ！油も使いません。 焼きたてはもちろん、冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったり♪子どもも喜ぶ味です！
材料3人分
- 鶏胸肉1枚
- A卵M2個(詳細は後述)
- A粉チーズ大さじ2
- A青のり大さじ1弱
- Aマヨネーズ大さじ1/2～
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
▷フライパンで直接焼くことも可能ですが、ホイルシートを使うことで焼き色がはがれずきれいに焼くことができるのでお勧めです。 ▷フライパンに載せてすぐに触ると焼き色がはがれるので、じっと我慢です。
- 準
鶏胸肉は皮を取り除き、縦半分に切って1cm弱のそぎ切りにする。
- 1
A 卵M2個、粉チーズ大さじ2、青のり大さじ1弱、マヨネーズ大さじ1/2～をよく混ぜ合わせる。 鶏胸肉には軽く塩こしょうをする。
- 2
フライパン用ホイルシートを引いてフライパンを温め、卵液をくぐらせた鶏肉を離しながら並べる。 弱火～中火で両面焼く。箸で触ってみて弾力が出たら焼き上がりです。
- 3
焼きたてはもちろん冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもどうぞ。 冷凍で2～3日ほど日持ちします。
- 4
2回目以降を焼くときは、ペーパーで表面をふき取るときれいに焼きあがります。
- 5
卵液はかなり粘度があります。しっかりとくぐらせてから余分な液をボウルのフチで軽く切るようにすると、垂らすことなく焼き上がりがきれいになりますよ。 鶏胸肉1枚につき卵2個の今回の分量だと卵液が多少余ります。鶏肉を増やすか、残った卵を薄く焼いてもOKです。そのかわり、完全に火を通してください。
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質問
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
