［チキンのチーズピカタ］トマトソース添え♩しっとり柔らか簡単
投稿日2023/11/04
更新日2024/09/13
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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大きめの鶏むね肉一枚で超簡単イタリアン♩ 鶏むね肉は、削ぎ切りにして、蒸し焼きにするので、しっとり柔らかく仕上がります。 トマトソースは、トマト缶を使わず、ケチャップで簡単レンジ仕上げです。 難しい工程は一切ありません。 鶏むね肉で経済的＆簡単なのに、食卓を華やかに飾ってくれるおかずです。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(約350g)
- 玉ねぎ小1/2個
- 卵1個
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/2(鶏むね肉の1%)
- こしょう小さじ1/4
- 小麦粉大さじ1
- Aトマトケチャップ大さじ3
- A水大さじ1
- Aウスターソース小さじ2
- A赤ワイン小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aコンソメ小さじ1/2
- B小麦粉大さじ3
- Bパルメザンチーズ大さじ2
- B水大さじ1
作り方
ポイント
・添え野菜は、レシピに含まれていません。 ・衣が剥がれやすいので、ターナーを使用して丁寧に裏返してください。
- 1
鶏むね肉は、皮を取り除き、キッチンペーパーで水気をふき取り、削ぎ切りにして、塩、こしょう、小麦粉をまぶす。
- 2
玉ねぎは、みじん切りにして、A トマトケチャップ大さじ3、水大さじ1、ウスターソース小さじ2、赤ワイン小さじ1、おろしにんにく小さじ1、コンソメ小さじ1/2と共にボウルに入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ500Wで3分加熱する。
- 3
ボウルに卵を割り入れ、B 小麦粉大さじ3、パルメザンチーズ大さじ2、水大さじ1を加えて、ホイッパーで混ぜ合わせ、衣を作る。
- 4
フライパンにオリーブオイルをひき、鶏むね肉を③の衣にくぐらせて入れ、フライパンの蓋をして、弱めの中火で片面2分ずつ焼く。
- 5
器に盛り付け、②のトマトソースを添える。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
