［チキンのチーズピカタ］トマトソース添え♩しっとり柔らか簡単

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(約350g)
• 玉ねぎ
  小1/2個
• 卵
  1個
• オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• 塩
  小さじ1/2(鶏むね肉の1%)
• こしょう
  小さじ1/4
• 小麦粉
  大さじ1
• A
  トマトケチャップ
  大さじ3
• A
  水
  大さじ1
• A
  ウスターソース
  小さじ2
• A
  赤ワイン
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  コンソメ
  小さじ1/2
• B
  小麦粉
  大さじ3
• B
  パルメザンチーズ
  大さじ2
• B
  水
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は、皮を取り除き、キッチンペーパーで水気をふき取り、削ぎ切りにして、塩、こしょう、小麦粉をまぶす。

  
• 2

  玉ねぎは、みじん切りにして、A トマトケチャップ大さじ3、水大さじ1、ウスターソース小さじ2、赤ワイン小さじ1、おろしにんにく小さじ1、コンソメ小さじ1/2と共にボウルに入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ500Wで3分加熱する。

  
• 3

  ボウルに卵を割り入れ、B 小麦粉大さじ3、パルメザンチーズ大さじ2、水大さじ1を加えて、ホイッパーで混ぜ合わせ、衣を作る。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイルをひき、鶏むね肉を③の衣にくぐらせて入れ、フライパンの蓋をして、弱めの中火で片面2分ずつ焼く。

  
• 5

  器に盛り付け、②のトマトソースを添える。

  

ポイント

・添え野菜は、レシピに含まれていません。 ・衣が剥がれやすいので、ターナーを使用して丁寧に裏返してください。

作ってみた！

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